אם אתה אוהב את החזה שלך מתוקים ומלוחים, סודה אולי נראה כמו תוספת לא קונבנציונלי. אבל קוקה קולה הוא הסוד של הקהל הזה, חגיגית, ריחני וטעם הקהל.
אנחנו אוהבים את הפשטות של המתכון הזה, וכי זה יכול להיות מוכן מראש לייצר בשר לח, מתוק אשר ניתן ליהנות במהלך החג. זה מתכון מושלם לראש השנה, לפסח, לחנוכה או לחגים אחרים.
כשרות הערה: יהודים אשכנזים שנמנעים מאכילת קטניות בחג הפסח, חרדל הוא ברשימת המזונות הנחשבים לפרבנים. זה בסדר להשאיר את זה מתוך המתכון, או להחליף עוד תבלין מלוחים כמו שום אם אתה עושה את זה לפסח ומעדיפים לדלג על חרדל.
עצה בישול: עדיף להכין את brisket יום לפני שאתה מתכנן לשרת אותו, כמו הטעם הוא משופר לאחר שהוא יושב במקרר.
מצב כשרות: בשר, פסח
מה אתה צריך
- 1 (5 עד 7 פאונד) brisket (שטף ו סחוט)
- 1 בצל קטן (קלופות, קצוץ וקצוץ)
- 1/2 כוס שמן
- 1/2 כוס יין אדום (יבש)
- 1/4 כוס דבש
- 1/4 כוס קוקה קולה
- 1/4 כוס קטשופ
- 1/2 כפית. אבקת חרדל
- 1/2 כפית. פפריקה
איך לעשות את זה
- מניחים את הסיר במחבת צלוי. מניחים את הבצל, השמן, היין, הדבש, קוקה קולה, קטשופ, חרדל ופפריקה לתוך קערת העבודה של מעבד מזון ודופק עד קצוצים. יוצקים מעל הקשת. מכסים ומרים במקרר בן לילה.
- מחממים תנור ל 325 F (165 C). אופים את הסיר, מכוסה, בתנור שחומם מראש במשך כ 4 שעות, או עד מדחום דיגיטלי לקרוא מיידיות מוכנס למרכז של brisket קורא 190 F, על כל הכבוד.
- כאשר מגניב, דק לחתוך את הזרוע נגד הדגן . זה מאוד חשוב לחתוך את brisket כראוי. אם הבשר לא פרוס נגד הדגן, זה יהיה קשה.
הגשת הצעה: לעשות רוטב עם טפטופים מן הבשר. ממיסים 4 כפות של מרגרינה פרווה בסיר כבד. מוסיפים באיטיות 4 כפות של קמח לכל מטרה (השתמשו בעמילן תפוחי אדמה במקום בקמח בחג הפסח). מבשלים ומערבבים כ 3 דקות, או עד שמרגרינה מתחילה להכהות. לאט לאט לבחוש 2 כוסות של טפטופים. ממשיכים לבשל וממשיכים עד שהרוטב מתעבה לעקביות רצויה. מתבלים במלח ופלפל. יוצקים קצת רוטב מעל פרוסת פרוס, ומשרתים את השאר בצד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 319 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 113 מ"ג |
| נתרן | 363 מ"ג |
| פחמימות | 13 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 39 גרם |