ביצוע מאפה הוא אחד ההנאות הגדולות של החיים - גם לי. כדי להבטיח מאפה מוצלח בכל פעם הראשונה בצע אלה רמזים שימושי וטיפים על ביצוע מאפה.
1. לפני שתתחיל לעשות מאפה
לאסוף יחד את כל החומרים שלך ולשקול הכל. אם אתה לא בטוח כמה בצק כדי לבדוק המחשבון שלי מאפה.
הכנות בדרך זו פירושו לא רק אתה בודק יש לך הכל, אלא גם עושה את המאפה הוא הרבה יותר מהר וקל יותר עם הכל כדי יד.
2. לאסוף את הציוד שלך
לאחר מכן, לאסוף את כל הציוד תצטרך, זה גם אומר שאתה תעבוד מהר יותר.
ציוד דרוש.
- קערת אפייה גדולה.
- סיבוב
- סכין ארוחת ערב
- מרית שטוחה
- פלסטיק לעטוף / להיצמד הסרט
3. שמור על הידיים שלך מגניב בעת ביצוע מאפה
יש הפתגם הישן כי הידיים הקרות לעשות מאפה טוב. כלל הזהב הראשון של ביצוע מאפה קוצר רוח הוא לשמור על החומרים, הקערה ואת הידיים מגניב ככל האפשר. כאשר תערובת בצק הופך חם מדי התוצאה הסופית היא קרום שמנוני ו / או כבד קרום עסיסי סיים. הפעל את הידיים מתחת למים קרים לפני שמתחילים לערבב בצק.
4. שמור על החומרים מגניב
אם החמאה או השומן מתחמם יתר על המידה (כמו ביום חם למשל), ולאחר מכן פופ אותו במקרר מעת לעת.
5. השתמש משטח עבודה מגניב
רול מאפה על משטח קריר (לוח שיש מושלם), אבק עם קמח.
6. עבודה במהירות
לא להתלבט בעת ביצוע מאפה.
עבודה מהירה (סיבה טובה נוספת כדי לוודא שיש לך התאספו כל החומרים שלך וציוד) עושה בצק קל יותר כמו חמאה ot שומן אין זמן להגיע חם מדי, מה שהופך את המאפה שמנוני וכבד.
7. מנוחה, מנוחה ומנוחה שוב
לאחר בצק מאפה הוא עשה את זה חייב להיות עטוף בניילון נצמד או נייר greaseproof ונחו במקרר במשך לפחות 15 דקות.
מנוחה מאפשרת זמן לגלוטן (חלבונים) בבצק להירגע. אם אתה מנסה לגלגל את הבצק ברגע שיש לך את זה מעורב, זה כמו לנסות לגלגל גיליון אלסטי. זה יהיה רול, אבל שניות לאחר מכן מתכווץ בחזרה. כמו כן, פעם התגלגל, לנוח שוב את המאפה. אם אתה מבשל מאפה כי כבר התגלגל ולא נחה זה יהיה להתכווץ בתנור.
.8 השתמשו בתנור חם
תמיד לשים מאפה לתוך תנור חם, חם (425 ° F / 220 ° C / גז 7). אם התנור קריר מדי, המאפה תימס במקום לבשל.
9. תחתון פריך עבור המאפה שלך
אף אחד לא רוצה תחתית רטוב כאשר המאפה שלהם מבושל, כך כדי להבטיח טארט שלך או עוגה הוא פריך, במקום גיליון אפייה כבד בתנור בזמן שהוא מתחמם, ואז למקם את טארט או עוגה ישירות על מגש מחוממת.