כשמדובר משקאות אלכוהוליים, בירה הוא לעתים קרובות touted כמו משקה של בחירה לשרת עם אוכל סיני. במציאות, הסינים היו שותים יין נלהב במשך מאות שנים. אבל שלא כמו צרפתית מוכר יותר איטלקי זני יין ענבים, יינות מסורתיים מבוססי גרגר הסינים לא תפסו לחלוטין במערב. חלק מהבעיה, מלבד הקושי היחסי של מציאת יין סיני, עשוי להיות תכולת האלכוהול הגבוהה שלה.
לדוגמה, יש את מאו טאי הידוע לשמצה: תערובת לוהטת, 55 הוכחה שימשו לנכבדים זרים בסעודות דיפלומטיות. עכשיו זה בהחלט יין אתה לוגם כמו משקה חריף, לא לשים בחזרה זכוכית על ידי זכוכית.
חדש יין סינית סוגים
לאחרונה, עם זאת, הסינים כבר ניסויים ענבים יינות פירות אחרים. יין ליצ 'י , יין שזיף, יין יין דבש עשוי יין לבן ודבש כולם עכשיו בשוק. למרבה הצער, כמו יין אורז, הבחירה של יינות פירות סיניים בחנויות המשקאות והמסעדות לא צפוי להגדיל בקרוב. אבל הקושי בהשגת רוחות סיניות לא אומר שאתה חייב לוותר על היין עם הארוחה שלך לגמרי. יש כמה יינות צרפתיים, גרמניים וקליפורניים שמתאימים להפליא למטבח הסיני.
כיצד להתאים עם אוכל סיני
בעת בחירת יין, לשקול היכן מנות שונות אתה הדגימה שמקורם.
סין היא מדינה ענקית עם הבדלים אזוריים באקלים ומשאבים, וכל אזור פיתח סגנון קולינרי משלו.
עבור מנות סצ'ואן מתובל מאוד, לנסות Gewurztraminer . Gewurztraminer פשוטו כמשמעו "ענבי תבלינים" לבין וריאנט קליפורניה, בפרט, יש טעם אפרסק חריף עם רמז של זנגביל.
אפשרויות אחרות כוללות פויילי פויסה הצרפתית או בלאן סוביניון .
המכונה "המטבח" של סין, "מנות קנטונזית הם הרבה יותר מתובל היטב. לקבלת התוצאה הטובה ביותר, נסה יין פירותי מתוק, כגון ריזלינג הגרמני . בינתיים, אדום בורדו הוא מתאים במיוחד עבור המטבח שנחאי. כלים כמו ראש האריה (כדורי בשר חזיר גדולים, שמעליהם כרוב להצביע על רעמת אריה) עשירים למדי, והטאנינים ביין חותכים את השומן. מרלו עובד היטב עם המטבח פקין, אשר לעתים קרובות תכונות בשר כבד יותר כמו ברווז ובשר. כך גם בורגונדי כגון פינו נואר.
משקאות אלכוהוליים אחרים
כמובן, אין שום דבר לומר כי אתה לא יכול ליהנות לחלוט או קוקטייל קר עם האוכל הסיני שלך. הבירה מתאימה במיוחד למנות ספייסיות, ובניגוד ליין, בירה סינית - במיוחד Tsing Tao - ניתן להשיג בקלות. או שאתה יכול להישאר עם האהוב האישי שלך. קאן פיי! ("תחתית למעלה").