פסטיבל הפנסים Tangyuan מרק מתכון

אנשים סיניים ו טייוואנים כמו לאכול Tangyuan (湯圓) במהלך פסטיבל Yuanxiao, אשר ידוע יותר בפסטיבל הפנסים פסטיבל החורף הפתיחה (冬至). כמה משפחות יש מסורת של אכילת Tangyuan במהלך השנה החדשה הסינית גם כן.

Tangyuan או Yuanxiao

אנשים בדרום סין מעדיפים לקרוא את המנה הזאת Tangyuan בעוד העם בצפון סין מעדיפים לקרוא את המנה הזאת Yuanxiao (元宵). ישנם סוגים שונים של סתימות ומאפים, כי אתה יכול להשתמש עבור צלחת זו אז יש שפע של טעמים זמין. אתה יכול לעשות את המנה הזאת עם מילוי מתוק, כגון שומשום הקרקע מתוק, בוטנים הקרקע, להדביק שעועית אדומה או אפילו טארו. כיום, שפים רבים אפילו לשים רוז או שוקולד ב Tangyuan כדי לספק טעם מתוק יותר מודרני. ישנם גם מרכיבים שונים רבים להכנת המאפה כולל דלעת, טארו, בטטה, תה ירוק ועוד רבים אחרים. אתה יכול להתנסות עם סוגים שונים של מרכיבים בבית ולמצוא את ההתאמה המושלמת כדי להתאים לך את הטעם של המשפחה שלך.

מתכון זה הוא טאנגיואן טעם מתובל. המילוי הוא בשר חזיר עם בצלצלי שאלוט בצל ירוק. מנה זו מוגשת עם כמה ירקות ירוקים, כגון צ'וי באק ואתה יכול להשתמש במלאי ירקות או עוף עבור המרק אשר ישפר את הטעמים של צלחת זו נוספת.

איך לבשל את זה

הדרך הנכונה לבשל Tangyuan היא לבשל אותו במים רותחים ופעם זה מבושל אתה מגיש את זה עם מרק מרק ברור. האח יכול לאזן את טעם המילוי המתוק.

יש גם Tangyuan לא מילוי, כי הם גם מבושלים במים רותחים. עם זאת אנו משרתים את זה עם סירופ זנגביל חדור, מרק שעועית אדומה, מרק שומשום שחור, אורז דביק תוסס מרק אוסמנתוס מתוק. האהוב האישי שלי הוא לשרת את זה עם מרק שעועית אדומה. ניתן גם לטגן עמוק Tangyuan מלא לאחר בישול אותו מעיל אותו עם בוטנים הקרקע סוכר גלגלית. מטוגן עמוק Tangyuan מצופה עם בוטנים הקרקע סוכר גלגלית הוא קינוח פופולרי מאוד בשמחות חתונה טייוואני כמו צלחת זו יש משמעות של אהבה מושלמת ברכת הזוג.

כאשר מבוטא כראוי Tangyuan יש גם משמעות של מפגש משפחתי ולכן כאשר אנו אוכלים Tangyuan אנחנו חושבים על החברים שלנו ובני משפחה שעובדים או לחיות רחוק.

מה אתה צריך

• עבור מאפה:
• 1 פאונד / 400 גרם של קמח אורז דביק (糯米 粉)
• 1 כף עמילן תפוחי אדמה (太白粉, זמין בסופרמרקט הסיני)
• 1 כוס / 200 מ"ל מים
• 3/4 גרם / 20 גרם של שמן
• למילוי:
• 1/2 קילו / 250 גרם של בשר חזיר טחון (אני אציע לך להשתמש קצת שומן חזיר או בטן חזיר כמו המילוי יהיה טעם קצת רך יותר נחמד אם יש קצת שומן בו)
• 1 גרם / 30 גרם של
• שאלוט מטוגן
• 1 בצל אביב (קוצצים דק)
• 1 ג 'ינג' ר דק פרוסה (קוצצים דק)
• תבלינים למילוי:
• 2 כף רוטב סויה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית סוכר
• 2 קמצוץ של פלפל לבן

איך לעשות את זה

פרוצדורות למאפה של טנגיואן

1. מערבבים הכל ביחד ולשים עד חלקה.
2. קח 15% של תערובת ולהפריד 2 או 3 כדורים קטנים ולשטח אותם ביד. מרתיחים מעט מים בסיר קטן ומבשלים את התערובות השטוחות עד שהם צפים על המים.
3. מערבבים את התערובת מבושל עם תערובת גלם אחרים יחד באופן שווה להפריד את התערובת לתוך 25 גרם כל כדורים קטנים.

נוהל עבור Tangyuan

1. מערבבים את כל החומרים ותבלינים למילוי יחד באופן שווה ואז להשאיר בצד למשך 20 דקות.

1. להפריד את המילוי לתוך כדורים קטנים להקפיא אותם עד קשה (קל יותר לעשות tangyuan אם המילוי קשה).
2. השתמש בצק כדי לכסות את המילוי ולהפוך אותו נראה כמו צורה עגולה.
3. רותחים קצת מים כדי לבשל את tangyuan וכאשר הם צפים על המים הם מבושלים.
4. השתמש עוד סיר מרק לבשל המניות בזמן tangyuan הוא רותח להוסיף קצת סלרי קצוץ ואלוטס מיובשים לתוך המניות עונת המלאי עם קצת מלח ושמן שומשום.
5. מניחים את tangyuan לתוך המרק ומבשלים אותם עוד דקה אחת. אתה יכול גם לשים כמה ירקות לתוך המרק כגון בוק צ 'ו או כל ירק ירוק.