זה קארי נפילה יפה כי שר עם כל הפאר של הסתיו. רוטב קארי עשוי מאפס ועדיין הוא פשוט להכין - הוא עשה את הזכות במחבת המשמשת את שאר המתכון להקל על הכנה. רוטב קארי הוא מעובה עם חלב קוקוס אשר מוסיף כי מגע של עושר אתה רוצה קארי טוב. מנה זו גם קורה באופן טבעי צמחוני, טבעוני ללא גלוטן. חומוס ניתן להוסיף כמקור חלבון נוסף, מה שהופך את זה למנה עיקרית מושלמת לצמחונים וטבעונים. נסה את זה ולראות כמה נפלא באמת קארי ירקות יכול להיות!
מה אתה צריך
- עבור רוטב קארי:
- 3/4 יכול חלב קוקוס (מילואים עבה הנותרים 1/4 יכול)
- 3 שיני שום
- 1 חתיכה galangal (או ג 'ינג' ר האגודל בגודל פרוס)
- 3 כפית. כוסברה (קרקע)
- 2 כפית. כמון (קרקע)
- 1/2 כפית. כּוּרכּוּם
- 1 צ 'ילי טרי (אדום טרי, פרוס, או כפית 1/2 כפית פריך יבש או פלפל קאיין)
- 1/2 כפית.
- אבקת צ'ילי (רגיל)
- 1 1/2 כף. מיץ ליים (סחוט טרי)
- 3 כפות.
- רוטב דגים (צמחונים / טבעונים משתמשים 2 כפות רוטב סויה, חיטה ללא דיאטות נטולות גלוטן)
- לקשט: מלח לפי הטעם
- 1 כפית. סוכר
- 1 עד 2 כפית. שמן צמחי
- 1/2 כוס מים
- 2 עד 3
- kaffir סיד עלים (שלם)
- 3 עד 4 כוסות דלעת (או סקווש קצוץ מקולף)
- 1 בטטה (או קטן עד בינוני, קצוץ לתוך גושים 2-3 כוסות)
- 1 קומץ
- אפונה שלג (אופציונלי)
- 1/4 חלב קוקוס (עבות שמרו מהרוטב)
- 1 כוסברה חופן (כוסברה או עלי בזיליקום, טריים לקישוט)
- אופציונלי: צ 'ילי (אדום, פרוס לקישוט)
איך לעשות את זה
- מניחים את כל הרוטב קארי מרכיבים יחד במעבד מזון או בלנדר. למזג היטב כדי ליצור רוטב תאילנדי צהוב ריחני קארי. לחלופין, אתה יכול פשוט לקלף הכל טוב ולשלב יחד בקערה.
- לשפשף את תחתית של ווק או בינוני בגודל סיר עם קצת שמן צמחי, ואז יוצקים ברוטב קארי. מוסיפים 1/2 כוס מים, בתוספת עלי הלימון, תוך ערבוב. מניחים על חום בינוני גבוה ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את הדלעת ואת בטטה. כאשר קארי הוא מבעבע, להפחית את החום בינוני או נמוך חום נמוך (רק חם מספיק כדי לשמור על קארי המבעבע). מוסיפים אפונה שלג, אם משתמשים, ומערבבים מדי פעם.
- מכסים את הקארי ומאפשרים להבשיל 8 עד 10 דקות, או עד שהירקות רכים מספיק כדי לחטט במזלג.
- לטעום את קארי שלך, להתאים את רמת מלח כדי להתאים את הטעם שלך. מוסיפים רוטב דגים או מעט מלח או יותר רוטב סויה עד הטעם הרצוי הוא הגיע. הוסף עוד סוכר אם אתה רוצה את קארי מתוק. אם מתוק מדי או מלוח מדי לטעמך, להוסיף מיץ ליים יותר. הוסף עוד צ 'ילי אם אתה רוצה את זה spicier.
- מעבירים את הקארי לתוך מנה הגשה, או לתוך קערות הפרט. טפטוף מעל 1/4 הנותרים של חלב קוקוס, ואת הדף עם התזת הסופי של כוסברה טריים או בזיליקום. טרי צ 'ילי אדום צ' ילי יכול גם להיות מפוזרים מעל. מגישים עם אורז יסמין תאילנדי .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 582 |
| שומן טוטאלי | 32 גרם |
| שומן רווי | 26 גר ' |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 888 מ"ג |
| פחמימות | 74 g |
| סיבים תזונתיים | 14 g |
| חֶלְבּוֹן | 12 גרם |