זה קינוח צפון הודו טעים ניתנת בדרך כלל לאמהות חדשות, כסיוע להנקה. המרכיבים בו הם האמינו להגדיל את אספקת החלב. היתרונות הבריאותיים בצד, Panjiri הוא קינוח טעים. אם אתה לא עושה Panjiri עבור אמא חדשה, אתה יכול לעזוב את החומרים אופציונלי ברשימה.
מה אתה צריך
- 1 כוס
- ghee
- 1/4 כוס גונד / גונד (גבישים מסטיק למאכל)
- 1/4 כוס מכאנה (זרעי לוטוס נפוחים)
- 1/2 כוס קמח מלא (atta)
- 1/2 כוס גס סולינה (sooji)
- 1 כוס
- סוכר , קרקע גסה
- 1 כוס ללא מלח
- שקדים , יבש קלויים הקרקע לאבקה גסה
- 1 כף אבקת ג'ינג'ר (אופציונלי)
- 1 כפית אבקת זרע carom (אופציונלי)
- 1 כפית
- אבקת הל (אופציונלי)
- 1 כפית
- אבקת זרעי שומר (אופציונלי)
איך לעשות את זה
- מחממים את הג'י במחבת עמוקה או ווק, על חום בינוני.
- מוסיפים את גבישי הגונד ומטגנים, תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע צריבה. הגבישים יתנפחו. מוציאים עם כף מחוררת ומניחים בצד על מגבת נייר.
- באותו הג'י, מטגנים את המכה עד להזהבה בצבע זהוב. מוציאים עם כף מחוררת ומניחים בצד על מגבת נייר.
- טוחנים את הגונד והמכה (בנפרד) לאבקות גסות, במטחנת קפה נקייה ויבשה.
- באותו ghee כמו לעיל, מוסיפים את הקמח allmeal וסולת. מערבבים ברציפות ומבשלים עד שהעיסה בצבע זהוב חיוור ונראית כמו חול לח. זה לוקח סבלנות. אל תתפתו להעלות את טמפרטורת הבישול מכיוון שהדבר יגרום לתערובת לשרוף.
- כאשר הקמח והסולת קלויים לחלוטין, מוסיפים את כל שאר המרכיבים (כולל הגונד ומטוגן הקרקע). מערבבים היטב לכבות את החום.
- אפשר Panjiri כדי להתקרר לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
- אם משרתים לאמא חדשה, פאנג'ירי ניתנת בדרך כלל בכוס חלב מלא / חלב מלא.