אוכל בריטי הוא יותר מאשר רק צלי בקר ו יורקשייר פודינג כמו ההיסטוריה המגוונת של האיים הביאה כור ההיתוך של מאכלים מכל רחבי העולם. כל כך פופולרי הוא קארי, הוא לא נחשב לאחד המנות של בריטניה הלאומית.
זה קארי frwn מדהים מגיע השף המוביל נורמן מוסא. נורמן נולד ב Penang והוא שגריר נלהב עבור מזון מלזי, כמו גם מייסד שותף של מסעדת נינג במנצ'סטר, בריטניה. הוא הציג על הטוב ביותר טום Kerridge של אי פעם מנות על BBC2, יום ראשון בראנץ 'בערוץ 4, BBC World & ערוצי טלוויזיה ורדיו אחרים. נורמן באופן קבוע תכונות בפסטיבלים העליון מזון ברחבי בריטניה, אירופה, ומלזיה. ללא שם: הו, והוא גם בחור נחמד מסביב!
ב Laska זה Prawn (קארו Laksa Udang), תערובת של תבלינים ואת החום מן צ 'ילי יבש, יחד עם חלב קוקוס, עושה את המנה שמנת ארומטי מתובל אשר קל להפליא לעשות למרות רשימה ארוכה של מרכיבים.
נורמן מלמד מזון מלזי ואת מתכונים מדהים שלו בבית קוק, בית הספר קרלטון מזון
מה אתה צריך
- 150 גרם. אטריות ורמיצ'לי
- 1/2 כפית כורכום (קרקע)
- 6 כפות שמן צמחי
- 12 שרימפס מלך (גולמי, קלופים)
- 1 1/2 כפיות מלח (מלח ים דק)
- 1 כפית סוכר
- 100 מ"ל. חלב קוקוס
- 100 גרם. תרד (חתוך לרצועות 1 ס"מ)
- 6 מנות מטוגן טופו (מוכן ספוגי, כל לחתוך ל 4 חתיכות)
- 100 גרם. נבטי שעועית
- 1 ליים (juiced)
- עבור הדבק ספייס:
- 8 צ 'ילי יבש (ספוג במים רותחים במשך עשר דקות)
- 3 שאלוט
- 4 שיני שום
- 2.5 ס"מ של זנגביל טרי
- 2 גבעולים עשב לימון (להשתמש במחצית התחתונה בלבד)
- 1/2 כפיות הדבק שרימפס (יבש קלוי, או רוטב דגים)
- עבור תערובת הקרקע התבלינים:
- 1 כף זרעי כוסברה
- 1 כפית זרעי כמון
- 1 אניס כוכב שלם
- 1 מקל קינמון
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 2 תרמילי הל (ירוק)
איך לעשות את זה
Purée את כל החומרים להדביק במעבד מזון עד חלקה. מוסיפים מעט מים אם הדבק יבש מדי
שים את אטריות vermicelli לתוך קערה להוסיף 1 ליטר מים רותחים. Blanch במשך 2 דקות, ואז לנקז.
מעבירים את האטריות לקערה של מים קרים כקרח במשך 3 דקות, ואז מתרוקנים שוב ומניחים בצד.
במחבת, יבש-טוסט את התבלינים לערבב את התבלינים על חום בינוני במשך 30 שניות, ולאחר מכן להעביר את טחנת התבואה לרשת עד בסדר.
בקערה, מערבבים יחד ביסודיות את תבלינים התבלינים מעורבב, תערובת תבלינים הקרקע כורכום הקרקע.
מחממים סיר על אש בינונית. מוסיפים את השמן ואת sauté תערובת להדביק ספייס במשך 2 דקות, עד ריחני.
מוסיפים את הערמונים ומבשלים 2 דקות, עד שהם הפכו ורודים ומבשלים. מוסיפים את המלח, הסוכר וחלב הקוקוס, יחד עם 750 מ"ל מים ומביאים לרתיחה.
מנמיכים את החום לרמה נמוכה ומוסיפים את התרד, הטופו, הביספרוטים, האיטריות המרוקנות ומיץ הלימון. מבשלים 2 דקות, ולאחר מכן להעביר לקערה ומגישים.