זה בטוח להיות אחד המבורגרים הטובים ביותר גורמה תוכל אי פעם לנסות. קציצות גדולות, מתובל היטב, הן בגריל על שלמות, על גבי לחם צ 'יבאטה קלוי עם גבינה מותכת ומעל עם יין יין טעים להתפשט. בהחלט המבורגר נהדר לכל אירוע.
מה אתה צריך
- 3 ק"ג בשר בקר טחון (עדיף רזה)
- 2 כפות מלח (30 מ"ל)
- 2 כפות (30 מ"ל) קטשופ
- 2 כפיות (10 מ"ל)
- רוטב וורצ'סטרשייר
- 2 כפיות (10 מ"ל) אבקת בצל
- 1 1/2 כפיות (7.5 מ"ל) אבקת שום
- 1 כפית (5 מ"ל) פלפל שחור (קרקע גסה
- 1/2 כפית (2.5 מ"ל)
- אבקת צ 'ילי אנצ'ו
- 4 לחם גדול Ciabatta
- 2 כפות שמן זית (שניהם רגיל ושום עבור טפטוף)
- 8-10 פרוסות גדולות של גבינה הווארטי
- עבור הפחתת יין נמל:
- 1 1/2 כוסות (360 מ"ל) יין פורט
- 2 כפות (30 מ"ל) שאלוט (קצוץ דק)
- 1 כפית (5 מ"ל) בשר מרק בסיס, בתוספת 2 כפות (30 מ"ל) מים
- 1 3/4 כוסות (420 מ"ל) מיונז
איך לעשות את זה
כדי להכין את הפחתת הנמל
- מחממים 1 כף (30 מ"ל) שמן זית בסיר קטן.
- מוסיפים שאלוט ומבשלים על אש בינונית גבוהה, במשך 1-2 דקות. פעם שקוף, יוצקים את היין.
- אפשר תערובת לבוא לרתיחה מהירה, להוסיף בשר בקר, מים, ומערבבים.
- הפחיתו את החום והניחו לתערובת להתבשל במשך 20-25 דקות. מערבבים מדי פעם.
- לאחר צמצום יותר ממחצית התערובת התעבה (לוקח על עקביות של סירופ) להסיר מהחום ולאפשר הפחתה כדי להתקרר.
- לאחר מקורר, לערבב 2 כפות (30 מ"ל) בכל פעם לתוך מיונז עד לשלב היטב. זה ייקח על גוון לבנדר.
- מכניסים למכל אטום ומאחסנים במקרר עד לשימוש.
להכין את ההמבורגרים
- מחממים גריל לחום בינוני גבוה.
- מערבבים בשר עם תבלינים מתאימים. טופס לארבעה קציצות גדולות או שתיים קטנות יותר, בהתאם לגודל הלחם. לא לעשות קציצות גדול מדי, כמו שאתה מסתכן אותם לשבור על הגריל. קציצות צריך להיות על 1 אינץ 'עבה.
- מניחים קציצות המבורגר על הגריל ומבשלים במשך 7-8 דקות לכל צד.
- לאחר מבושלים להסיר מהחום, מניחים על מגש גדול או גיליון עוגיות, ואוהל עם לסכל כדי להתחמם.
- חותכים את הלחם הג'יבאטה לחצי, לאורכו.
- טפטוף קבוע עם מגע של שמן זית שום. אם אין לך שמן שום, רק אבק קל עם אבקת שום.
- מניחים על הגריל לחתוך בצד במשך 2-3 דקות.
- פעם קלוי קל וחימם דרך, להסיר מן החום, ומיד להוסיף פרוסות Havarti, קציצות המבורגר, עזרה נדיבה של יין פורט מתפשט, ואת החלק העליון של Ciabata.
- חותכים לשלושה חלקים כל אחד או שניים אם הלחם הוא קטן יותר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1740 |
| שומן טוטאלי | 123 g |
| שומן רווי | 30 גרם |
| שומן בלתי רווי | 39 גרם |
| כולסטרול | 357 מ"ג |
| נתרן | 4,697 מ"ג |
| פחמימות | 45 g |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 109 g |