מתכון זה עבור ćesnica , או לחם חג המולד הסרבי, הוא עשה עם ביצים חמאה, בניגוד cesnica בצום אשר שימש ככל הנראה בערב חג המולד כאשר שום בשר או חלב מותר. הבצק הזה, עם זאת, הוא לא מתוק ולא יש את הקישוטים משוכלל מבצק מבניים כמו בגרסה המפוארת של צ'סניצה . הקישור הנפוץ בין כל המתכונים cesnica הוא מטבע כסף אפוי בפנים. מי שימצא אותו יהיה לו מזל בשנה הקרובה. זו הסיבה לחם זה ידוע גם בשם לחם כסף סרבית.
מקובל אצל כמה משפחות לקשט את החלק העליון של הלחם עם חתיכות של בצק המסמלות תחביב או קריירה עבור כל אחד מבני המשפחה, חיטה עבור חקלאי עבור שגשוג, ספר למורה, וכן הלאה. אחת מסורות חג המולד הסרביות היא שכאשר מוגש בבוקר חג המולד, הלחם קרוע - לא חתוך - על ידי כל אדם הנוכח או על ידי המארח, אשר שומרת חתיכה אחת עבור polozajnik , או המבקר הראשון.
מה אתה צריך
- 1 חבילה פעילה יבשה
- שמרים
- 2 כוסות מים חמים, מחולקים
- 3 ביצים גדולות
- 1 כפית מלח
- 1 כף מיץ לימון סחוט טרי
- 4 גרם (1 מקל) חמאה ללא מלח, מרוכך
- 5 1/2 1/2 כוסות קמח לכל מטרה
- 1 מטבע כסף מעוקל
- שמן להברשת לחם
איך לעשות את זה
- בקערה של מערבל לעמוד או קערה גדולה אחרת, להמיס שמרים ב 1/2 כוס מים חמים. מוסיפים ביצים, מלח, מיץ לימון, חמאה, ואת הנותרים 1/2 כוסות מים חמים. מערבבים היטב עד שילוב טוב. מוסיפים בהדרגה את הקמח, מערבבים עד לשלב טוב. בעזרת וו הבצק, ללוש כ 10 דקות או עד חלקה (או על 15 דקות ביד).
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת, פונים פעם אחת לשני. לכסות ולהניח עד להכפיל את גודל.
- מחממים תנור ל 350 F. מעילים במחבת עגולה 9x3 אינץ 'עם תרסיס בישול. (החלק של כלי החרס של סיר קטן איטי הוא מחבת טובה לאפות את הלחם כי יש לו צדדים גבוהים.) אגרוף למטה בצק ולהפוך אותו לתוך המחבת מוכן. תקוע את מטבע הכסף (לא להשתמש נחושת כי הבצק סביב זה יהפוך ירוק).
- מורחים את החלק העליון של הבצק עם מעט שמן, מכסים, ומניחים שוב בערך 40 דקות, או עד לא ממש מוכפל. אופים שעה אחת או עד שמדחום קריאה מידית רושם 190 ו. כבה את המחבת והתקרר לחלוטין על מתלה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 135 |
| שומן טוטאלי | 11 גרם |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 96 mg |
| נתרן | 157 מ"ג |
| פחמימות | 6 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |