התחל עם זה בסיסי butternut מרק סקווש מתכון ולאחר מכן להשתמש בכל הווריאציות ו garnishes להלן - או להוסיף את הכישרון שלך, כדי ליצור גרסה משלך של מרק סקווש Butternut מושלם.
רוצה עוד מתכונים מרק יפה? בדוק Chill-Chasing סתיו מרקים, מרקי אביב טריים , מרק קיץ צונן , ומזג חורף חם.
מה אתה צריך
- 2 סקווש גדול של בוטרנאט (כ 4/4 ק"ג) או 4 קילו קלופים מקושטים
- 2 בצל בינוני
- 3 שיני שום (אופציונלי)
- 3 כפות חמאה או שמן צמחי
- 1/2 כפית מלח ים עדין ועוד לטעום
- 8 כוסות
- מרק עוף או
- מרק ירקות
איך לעשות את זה
- חותכים, זרעים, מקלפים וקובייה את הסקווש . לְהַפְרִישׁ.
- חותכים, מקלפים וקוצצים את הבצל . לשטוף את השום, אם אתה משתמש בו.
- מחממים סיר גדול על חום בינוני גבוה. מוסיפים את החמאה או השמן והבצל הקצוץ. מפזרים 1/2 כפית מלח. מבשלים, מערבבים מדי פעם, עד שהבצל רך, כ -3 דקות.
- מוסיפים את השום ומבשלים עד שהם ריחניים, בערך 1 דקות.
- מוסיפים את הסקווש ואת המרק. להביא לרתיחה. לכסות, להפחית את החום כדי מבשלים, ומבשלים עד סקווש הוא מאוד רך, על 20 דקות.
- העברת אצוות קטנות לבלנדר. להחזיק מגבת מטבח מעל (כדי למנוע כוויות) ו מערבולת עד לחלוטין לחלוטין חלקה, 2 עד 3 דקות לכל אצווה.
- מחזירים את המרק לסיר ומוסיפים עוד מלח לפי הטעם.
Garnishes & וריאציות
הקישוטים הקלאסיים למרק סקווש של Butternut כוללים קורטוב של שמנת חמוצה, יוגורט רגיל או קרם פראצ'ה . זית של כוסברה טחון או טימין הוא גם טעים. עוד כמה אפשרויות:
- קרמי: מוסיפים 1/3 עד 1/2 כוס שמנת כבדה לאחר ערבוב וחום בעדינות עד לחימום.
- פיקנטי: מוסיפים 1 צ 'ילי jalapeno קצוץ ו 1/4 כפית קאיין עם שום. מערבבים עד 1/4 כוס סוכר חום בסוף. אם אתה אוהב, שמנת היא גם תוספת נחמדה לגרסה זו.
- קלוי: צלייה מתרכז את טעמם של הירקות. אתה יכול להשתמש בשיטה זו עם כל שילוב אחר של טעם אתה אוהב. הכניסו חצי סקווש לחתוך בצד למטה במחבת גדולה. סדר חצי, בצל קלופים ושום סביב סקווש. יוצקים 1 כוס מרק צלי בתנור 375 מעלות עד מאוד רך, כ -30 דקות. בואו להתקרר מעט. מוציאים את בשר הסקווש מהקליפה ומניחים אותו בבלנדר, יחד עם הבצל והשום והמרק הנותר.
- Gingery: להוסיף 1 כף זנגביל טרי מגורר 1 כפית זנגביל הקרקע יחד עם השום. לעשות את זה אפילו gingery-er על ידי המסת 4 כפות חמאה במחבת קטנה. מבשלים עד שהוא הופך חום בהיר להוסיף 1 כף זנגביל טרי מגורר. מערבולת את החמאה זנגביל על גבי כל מנה.
- תבלינים חמים: מוסיפים שילוב של 1/4 כפית כל ציפורן, קרמון, אגוז מוסקט, זנגביל אדמה, קינמון ו / או פלפל שחור יחד עם השום.
- הרבה סקווש! להחליף עד 2 קילו של דלעת butternut עם דלעת סוכר או סקווש בלוטת .
- חלבון ארוז: מערבולת עד 8 גרם של טופו רך או משי לתוך המרק. הקפידו מערבולת זה בבלנדר או מעבד מזון במשך דקה שלמה או כך לשלב באופן מלא את טופו עבור מרק חלק באמת קרם .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 283 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1,169 מ"ג |
| פחמימות | 51 גרם |
| סיבים תזונתיים | 8 g |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |