זה gumbo טעים נעשה עם נקניק מעושן ועוף קצוץ, יחד עם תבלינים קריאולי וירקות.
עבור גומבו עבה יותר, מציעים אבקת קובץ קטנה על השולחן עבור מפזרים מעל המרק.
מה אתה צריך
- 1/2 כוס שמן צמחי
- 1/2 כוס
- קמח לכל מטרה
- 1 קילו חריף
- נקניקיה מעושנת
- 1 1/2 כוסות בצל קצוץ
- 1/4 כוס פלפל ירוק קצוץ
- 1/4 כוס פלפל אדום קצוץ קצוץ
- 1 כוס סלרי קצוץ
- 3 כפות חמאה
- 1 (14.5 אונקיות) עגבניות קצוצות
- 1 כפית פלפל שחור, או לפי הטעם
- 1/2 כפית פלפל אדום כתוש, או לפי הטעם
- 2 עד 4 ציפורן
- שום, כתוש
- 2 כפיות
- תבשיל קריאולי
- 1 כפית
- אבקת צ'ילי
- 1 כפית טימין עלים יבשים
- 2 ליטר
- ציר עוף
- 2 כוסות פרוסות טריות או
- קפואה במיה *
- 2 כוסות עוף מבושל קצוץ
- מלח לטעימה
- אופציונלי: אבקת קובץ
איך לעשות את זה
- כדי להכין רו, שמן חום בסיר. מוסיפים קמח ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עד שהקמח הופך חום כהה. היזהר לא לשרוף. לְהַפְרִישׁ. ( איך לעשות רוי לואיזיאנה )
- בסיר אחר, נקניקיות, בצל, פלפלים ירוקים ואדומים, וסלרי בחמאה כ -10 דקות; מוסיפים עגבניות. מוסיפים את הבשר ואת התבלינים ומניחים לרתיחה במשך 20 דקות. לאט מערבבים מרק עוף ומבשלים במשך 1 עד 1 1/2 שעות.
- אם באמצעות במיה, להוסיף אותו האחרון 20 עד 30 דקות.
- התאם עם מים או מרק עוף לפי הטעם.
- מוסיפים את העוף המבושל לקוביות; דרך חום.
- מגישים על אורז מבושל חם. עושה על 1 ליטר.
משרת 8 עד 10.
* אם תבחר לא להשתמש במיה, להציע אבקת קובץ ליד השולחן כדי לעזור לעבות את המרק.
עוד מתכונים
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 443 |
| שומן טוטאלי | 32 גרם |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 16 גרם |
| כולסטרול | 74 מ"ג |
| נתרן | 701 מ"ג |
| פחמימות | 18 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 22 גרם |