מסעדת עוף מסורתית (שנוצרה בשנות ה -30 במסעדת דיבן פריזיאן בניו יורק), מורכבת מתוספת גבינת צ'דר, והרוטב הביתי מכיל בדרך כלל שרי. גרסה זו מבוצעת עם שמנת מרק עוף כי זה מחזיק היטב בתנור איטי. אתה מוזמן להוסיף נתז של שרי יבש לרוטב ואת המנה העליונה עם גבינת צ 'דרד מגורר אם אתה רוצה משהו קרוב יותר המקורי.
מגישים את זה קל, גדול עוף דיואן עם סלט לחם קרוש לארוחה משפחתית טעים כל יום. כדי לעשות את זה אפילו מהר יותר, השתמש עוף rotisserie או 1 עד 2 חבילות של רצועות חזה עוף מראש מבושל, חתוך לקוביות.
מה אתה צריך
- 3 כוסות עוף מבושל קצוץ
- 2 כפות בצל קצוץ דק
- 1 יכול (10 3/4 גרם) קרם מרוכז של מרק עוף
- 1/3 כוס מיונז
- 3 כפות קמח לכל מטרה
- 2 צלעות סלרי (פרוס)
- 1/2 כפית
- אבקת קארי או לפי הטעם
- 1 כף מיץ לימון
- 1 (10 אונקיות) החבילה קפואים ברוקולי חתכים, על 1 1 עד 2 כוסות
- 1 פאונד פסטה או אטריות
איך לעשות את זה
- חמאה בפנים של סיר איטי.
- בקערה בינונית משלבים את העוף הקצוץ עם הבצל, המרק, המיונז, הקמח, הסלרי, אבקת קארי ומיץ הלימון. מערבבים לתערובת ביסודיות.
- כפית את התערובת לתוך סיר איטי חמאה קל. מכסים ומבשלים על נמוך במשך 3 שעות או על 1 1 2 עד 2 שעות.
- מוסיפים את הברוקולי וממשיכים לבשל על נמוך בערך 1 1/2 עד 2 שעות או גבוה במשך כ 1 שעה.
- כאשר תערובת עוף ברוקולי כמעט נעשה, לבשל את הפסטה במים רותחים מלוחים הבאים כיוונים החבילה.
- מגישים את העוף דיוואן מעל אטריות חמאה או פסטה חם.
טיפים וריאציות
- אם אתה מבשל את העוף עבור המתכון הזה, ייתכן שתרצה לבחור לצבוט אותו. מניחים 3 עד 4 חצאי חזה בסיר גדול. מכסים במים קרים עד לעומק של 1 אינץ 'מעל העוף. מוציאים את העוף מהמחבת ומביאים את המים הקרים לרתיחה על אש גבוהה. מחזירים את העוף למחבת ומוסיפים 1 כפית מלח. סובבו את החום למטה להגדרות הנמוכות ביותר ומבשלים במשך 18 עד 20 דקות, או עד שהתרנגולת מבושלת לגמרי.
- אם אתה רוצה גבינה ציפוי, לאחר הדיוואן הוא מבושל, להעביר את התערובת לתבנית אפייה העליון עם כ 1 כוס גבינת צ'דרד מקולף. מניחים מתחת לדובדבן עד שהגבינה נמסה והראש משוחקע קלות.
- מוסיפים כמה כפות של שרי יבש וקורטוב של אגוז מוסקט טחון לתערובת העוף והרוטב לטעם המסורתי.
- הפוך את המנה עם תרנגול הודו מבושל במקום במקום עוף, או להחליף 1 כוס של עוף חתוך לקוביות 1 כוס של חזיר קצוץ.
מתכון זה יכול להיות מוכפל, אבל אם הוא הופך להיות סמיך מדי, להוסיף מרק עוף קטן.
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 618 |
שומן טוטאלי | 32 גרם |
שומן רווי | 13 גרם |
שומן בלתי רווי | 9 g |
כולסטרול | 99 מ"ג |
נתרן | 325 מ"ג |
פחמימות | 55 גרם |
סיבים תזונתיים | 4 גרם |
חֶלְבּוֹן | 27 גרם |