סטיר-צ'יפס הוא אחד משיטות הבישול הפופולריות והמקובלות ביותר בבישול הסיני. אני אוהב להגיש מנות מטוגנות במהלך השבועות עמוס כי אתה יכול לעשות ארוחה צפופה מבחינה תזונתית תוך 15 דקות עם מטוגן סיני. אתה יכול לבדוק את המאמר הזה שכתבתי על טיגון-טיגון עצות בישול כאן לפני שתתחיל בישול.
הוספתי mange tout לתוך המתכון הזה כדי להפוך את המנה הזאת מטגנים ומטגנים יותר צבעוני. אתה יכול להשתמש בירקות אחרים במקום tout mange או שאתה יכול רק להשתמש רק נבטי שעועית מונג ובשר לעשות מאכל טעים ומטגנים.
מונג שעועית נבט הוא אחד הסינים האהובים עלי / ירקות אסיאתיים. הוא מכיל בקושי ושומן או קלוריות וזה מלא תזונה יש יתרונות בריאותיים מרובים. זה גם טעם טעים ואני אוהב מרקם פריך שלהם ומתיקות קלה טעם. נבטי שעועית מונג מכילים הרבה ויטמין B ו- C מלאים בחומצה פולית כמו גם בחלבון.
אתה יכול ללחוץ כאן לקבלת מידע נוסף מתכונים על נבטי שעועית מונג. כתבתי מאמר זה על נבטי שעועית מונג עבור דף המזון הסיני של About.com לפני זמן מה.
למטרות צילום מזון, אני מסיר את השורשים של נבטי שעועית מונג לפני שאני מבושל אבל במציאות הסרת השורשים לוקח הרבה זמן לעשות. אם היה לך יום עמוס רק רוצה לבשל במהירות את הארוחה שלך לקחת מנוחה אז אתה באמת לא צריך גם להסיר את השורשים של נבטי שעועית מונג. זה לא ישפיע על הטעם של המנה בכל מקרה.
אתה יכול גם להחליף בשר בקר עם בשר חזיר או עוף. השתמשתי בשר בקר במתכונים שלי די הרבה לאחרונה כי גיליתי פתאום שלא עשיתי מספיק מנות לאחרונה עם בשר. בעלי ואני גם מגיעים דרך דחיפה גדולה כושר בקר הוא מלא חלבון כל כך גדול לירידה במשקל. אז החלטתי להתמקד מתכונים בשר בקר לאחרונה.
שמתי קצת בייקרבונט של סודה בבשר כאשר אני מרינדה את זה כמו זה יכול להפוך את מרקם הבשר קצת רך יותר. טיפ נוסף לבישול בשר בקר רזה הוא לא לבשל אותו זמן רב מדי. 20-30 שניות הוא יותר זמן מספיק, אבל אתה צריך לוודא חתיכות פרוסות שלך של בשר בקר דומה בגודל וגם לא עבה מדי. לפעמים ראיתי סופרמרקטים מוכרים בשר בקר ומטגנים את הבשר לעתים קרובות לא פרוסים דק מספיק אבל שוב להתאים את זמני הבישול כדי להתאים את עובי הבשר. אתה יכול להשתמש סינטה או פילה בשר על המנה הזו.
מה אתה צריך
- 1 ליטר בשר בקר רזה (חתוך לרצועות)
- 10 גרם
- נבטי שעועית מונג (שטופים בשורשים שהוסרו)
- 1 אונקיה mange tout (שטף סחוט)
- 1 בצל באביב (פרוס 3 ס"מ אורך)
- 1 צ 'ילי (להסיר זרעים julienned)
- עבור המרינדה:
- 1 כפית זנגביל (קצוץ דק)
- 1 שום ציפורן (טחון)
- 3 כפות
- רוטב סויה דל נתרן
- 1 כפית
- רוטב סויה כהה
- 1/2 כף עמילן תפוחי אדמה (או קמח תירס)
- 1 כף יין אורז (או
- יין אורז Shaoxing )
- 1/2 כף סוכר גלגלית
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית סודה לשתיה
איך לעשות את זה
נהלים:
- בשר בקר במשך 30 דקות לפחות
- מחממים 1 כף שמן בתוך ווק וממשיכים לטגן בקר במשך 20 שניות. מכבים את האש ומניחים בשר על צלחת. תשאיר אותו בצד.
- נקו את הווק ויבשו אותו. מחממים ½ כף שמן ובצל מטוגן ומערבבים תחילה, עד שהניחוח עולה. זה ייקח בערך 10 שניות.
- מוסיפים את כרוב הבצק ואת נבטי השעועית לתוך הווק ומערבבים ומטגנים במשך 20 שניות.
- מוסיפים את הבשר חזרה לווק וממשיכים לטגן עוד 20 שניות. מתבלים במלח (או לא) אז זה מוכן לשרת. ניתן להגיש את המנה הזו עם אורז חם מבושל.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 493 |
| שומן טוטאלי | 17 גרם |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 135 מ"ג |
| נתרן | 1,466 מ"ג |
| פחמימות | 33 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 55 גרם |