קוקוס הוא מרכיב פופולרי בבישול דרום הודית ודרום קוקוס קוקטייל קוקוס עושה את רוב זה. צ 'אטני מתון זה אינו רק בן לוויה מושלם עבור idlis (דרום הודו עוגות אורז מאודות), dosas (אורז דרום הודו ופנקייק עדשים), ו uttapams (פנקייקס אורז בדרום הודו), זה ליווי מושלם או צלחת בצד הרבה אחרים מזונות. זה גם עושה סנדוויץ 'נהדר להפיץ!
המתכון הזה הוא הדודה שלי ואני הצלחתי לשדל אותה לחלוק אותו. אכלתי אותו מאז שהייתי ילדה קטנה, כדי שאוכל להעיד על הטעם המדהים שלה. קוקוס קוקוס הוא עשה את הטוב ביותר אכל טרי אבל אתה יכול גם להכין אותו מראש להקפיא אותו ... רק להפשיר ולטפח אותו כאשר אתה מוכן לאכול. טעמים מתוקים שלה להפוך אותו להיט עם כל הגילאים. ברגע שאתה מקבל את התליה של ביצוע גרסה זו, אתה מוזמן להתנסות ולהוסיף דברים כדי chutney לעשות את המתכון שלך.
מה אתה צריך
- 1/2
- קוקוס טרי , מגורד
- 2 כפות ירקות / קנולה / חמניות בישול שמן או
- ghee (או תערובת של שני)
- 1 כפית זרעי חרדל שחור
- 1 כף
- אוראל דאל (עדשים צהובים). אתה יכול גם להשתמש חומוס קלוי (עורות הוסר) כתחליף.
- 2 צ 'ילי אדום יבש
- 5 עד 6
- עלי קארי
- מלח לטעימה
איך לעשות את זה
- טוחנים את הקוקוס המגורד לתוך משחה דקה במעבד המזון. שמור בצד לשימוש מאוחר יותר.
- כדי למזג את הצ'אטני, במחבת קטנה, מחממים את השמן / קנולה / שמן חמניות בישול / גהי (או תערובת של שניהם) וכאשר חם מוסיפים את זרעי החרדל, עלי קארי, צ 'ילי אדום יבש, ואדאל דאל / חומוס קלוי. סוטה, תוך ערבוב תכופות כדי למנוע שריפה, עד שכל המרכיבים מעט כהים וארומטיים.
- מוציאים מן החום ומוסיפים להדביק הקוקוס שהוכן קודם לכן. מוסיפים מלח לפי הטעם ומגישים.
טיפים
- עגבניות הם תוספת מעולה זה צ 'אטני ולתת לו טעם מעט טעים. כדי להוסיף עגבניות, לטחון 1 עגבנייה גדולה לתוך הדבק בסדר עם קוקוס.
- ג'ינג'ר מוסיף טעם נחמד מדי. בדיוק כמו העגבניות, אם מוסיפים ג 'ינג' ר, לטחון את זה כדי להדביק בסדר עם קוקוס.
- להגדיל או להקטין את chili להוסיף לך על פי הטעם של צ 'אטני חם או מתון. לקבלת צ'אטני חם, להוסיף צ 'ילי טרי, ירוק לפי הטעם, כאשר טחינה את הקוקוס למעלה.
- לקבלת גרסה ירוקה זו צ 'אטני, מוסיפים קומץ של כוסברה ועלי מנטה לקוקוס בזמן שחיקה זה.
- המצרכים ההודיים רבים מוכרים מרכיב שנקרא "chutney chana" שהוא בעצם חומוס קלוי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 192 |
| שומן טוטאלי | 17 גרם |
| שומן רווי | 11 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 132 מ"ג |
| פחמימות | 11 גרם |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |