רצועות בשר רך וירקות ברוטב שעועית שחורה עשירה.
משמש 4
מה אתה צריך
- 2 כוסות אורז ארוך
- 6 כפות רוטב שעועית שחורה
- 4 כפות רוטב סויה
- 2 כפות יין אורז סיני
- 4 כפיות סוכר חום
- 1 כפית פלפל שחור
- 4 כפות שמן קנולה או בוטנים
- 24 גרם (720 גרם) בשר רזה, לחתוך רצועות דקות לאורך הדגן
- 24 שעועית ירוקה, קצוות גזוז, לחתוך על חצי באלכסון
- 2 פלפלים אדומים, מתוקים
- 2 בצלים, כל אחד לחתוך 8 טריזים מופרדים לחתיכות
- 6 שיני שום, טחון
- 4 כפיות זנגביל טרי מגורד דק
- 3 כוסות בשר בקר
- 3 כפות קורנפלור, מעורבב להדביק עם 3 כפות מים
איך לעשות את זה
1. הביאו 3 כוסות מים לרתיחה בסיר. מוסיפים את האורז וממשיכים לבחוש עד שהמים יחזרו לרתיחה. מכסים את הסיר במכסה צמוד, מורידים את החום עד נמוך מאוד ומבשלים בעדינות במשך 15 דקות.
2. בעוד האורז מבשל, מערבבים יחד את הרוטב שעועית שחורה, רוטב סויה, יין אורז סיני , סוכר, פלפל שחור בקערה.
3. מחממים ווק או מחבת גדולה על אש גבוהה, מוסיפים 2 כפות שמן, ומערבבים את הבשר במשך 5 דקות.
מוציאים את הבשר מהווק ומניחים בצד על צלחת.
4. מחממים את השמן הנותר בווק ומערבבים ומטגנים את השעועית הירוקה, פלפלים ובצל במשך 7 דקות. מוסיפים את השום והזנגביל וממשיכים לטגן עוד דקה, ואז מחזירים את הבשר לווק. מוסיפים את תערובת הרוטב ואת המניות, ולאחר מכן מוסיפים את הדבק התירס ומבשלים, תוך ערבוב רצוף, עד מעובה. מגישים על מצע האורז.
הודפס באישור מהדרך המדיטרית (Wiley, 2007)
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 2405 |
| שומן טוטאלי | 45 g |
| שומן רווי | 11 גרם |
| שומן בלתי רווי | 17 גרם |
| כולסטרול | 152 מ"ג |
| נתרן | 2,099 מ"ג |
| פחמימות | 365 גרם |
| סיבים תזונתיים | 108 g |
| חֶלְבּוֹן | 140 גרם |