אין דבר חמים ונעים כל כך בערבי חורף קרים, כמו קערה של נזיד לבבי המבעבע על הכיריים או על התנור. תבשיל הבשר הזה נעשה רק ללילה כזה. הבירה משלימה היטב את הבשר, וירקות השורש והעשבים היבשים מעניקים לה טעם מלוח וארומה נפלאה. אם בכלל אפשרי, לצרוב את בשר בקר ב טפטוף בייקון. טעם מעושן מוסיף עומק של טעם לתבשיל.
הירקות כוללים תפוחי אדמה, גזר ובצל, אבל rutabaga מקולף, parsnips, או לפת הם כמה אפשרויות אחרות. פטריות ניתן להוסיף התבשיל גם כן. רק מטגנים 4 עד 8 אונקיות של פטריות פרוס ומוסיפים אותם יחד עם הירקות. אם תבחר להוסיף כמה אפונה קפואה, לחתוך שעועית ירוקה, תירס, או ירקות מעורבים, להוסיף אותם על 10 דקות לפני התבשיל מוכן. בצל טרי מקולף או קפוא בצל לעשות תחליף טוב לחתוך בצל.
מגישים את התבשיל עם נקניקיות או לחם צרפתי. אם אתה רוצה לאפות את הלחם מאפס, לנסות את זה לא ללוש כיכר שיפון בירה .
מה אתה צריך
- 2 כפות שמן צמחי (או חלק בייקון טפטופים)
- 2 ק"ג. בשר צ 'אק (בשר מבושל רזה, לחתוך לקוביות 1 אינץ')
- 1 כפית מלח כשר (או לפי הטעם)
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/4 כפית טימין מיובש
- 1/4 כפית מיורן מיובשת
- 1/4 כפית טרגון מיובש
- 1/2 כפית בזיליקום יבש
- 1 עלה דפנה
- 1 (10 1/2-אונקיה) יכול מרק בשר (מרוכז)
- 1 (12 גרם) יכול בירה
- 4 גזר בינוני, קצוץ לחתיכות 1 אינץ '
- 4 תפוחי אדמה בינוניים עד גדולים, חתוכים לקוביות 1 אינץ '
- 6 בצל קטן, קלופים וחותכים לרבעים
- 3 כפות קמח לכל מטרה
- 1/4 כוס מים קרים
איך לעשות את זה
- מחממים את שמן הצמח בתנור גדול או בתנור הולנדי על אש בינונית. מוסיפים את הבשר ומבשלים עד להשחמה מכל הצדדים, תוך ערבוב תדיר. מסננים עודף טפטופים, אם תרצה.
- לבשר, מוסיפים את כפית המלח, הפלפל, העשבים, מרק הבשר והבירה. מערבבים ומכניסים למבשלים. מכסים את המחבת ולהפחית את החום נמוך; מבשלים במשך שעה וחצי, תוך ערבוב מדי פעם.
- מוסיפים את הגזר, תפוחי האדמה והבצל וממשיכים לבשל כ-30 עד 40 דקות, או עד שהירקות רכים. לטעום ולהתאים את התבלינים, לפי הצורך.
- בקערה קטנה או כוס, לשלב את הקמח ואת המים הקרים; לטאטא או לערבב כדי ליצור להדביק חלקה. מערבבים את תערובת הקמח לתוך התבשיל וממשיכים לבשל עד חם ומעובה, תוך ערבוב מתמיד.
- אם התבשיל נעשה סמיך מדי, להוסיף כמות קטנה של מים או בשר בקר.
טיפים
- לקבלת תבשיל בשר מלא בטעם, לבחור בירה מודגש כמו שוער או שאון . Ale כהה היא בחירה טובה גם כן. נסו להימנע stacco קפה stouts כפי שהם נוטים להיות קצת מריר. בחר מה אתה רוצה לשתות.
- בחר תפוחי אדמה אדומים, תפוחי אדמה חדשים, fingerlings, יוקון זהב, או לבן עגול. תפוחי אדמה אלה הם נמוכים עד בינוני עמילן להחזיק את הצורה שלהם היטב. אם אתה משתמש russets או תפוחי אדמה איידהו, להימנע overcooking.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 531 |
| שומן טוטאלי | 23 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 12 גרם |
| כולסטרול | 135 מ"ג |
| נתרן | 890 מ"ג |
| פחמימות | 28 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 48 גרם |