זה לחם שיפון קרים מקבל טעם נוסף מן הבירה, וזה טעים במיוחד אם אתה משתמש זרעי קימל. אם לא אכפת לך זרעי קימל, אתה יכול לעזוב אותם.
הלחם הוא הצמד כדי להתכונן עם לא על הידיים לישה, וכל מה שאתה צריך זה יום לתת השמרים לעשות את הדבר. זה עושה חזיר מדהים גבינה וכריכי בשר בקר.
מה אתה צריך
- 3 כוסות לכל מטרה קמח, 15 אונקיות ( לטבול ולטאטא את השיטה ) *
- 1 כוס שיפון קמח, 5 אונקיות
- 1 כוס מים, 8 גרם, טמפרטורת החדר
- 1 כוס בירה, 8 גרם, טמפרטורת החדר
- 1 3/4 כפיות מלח
- 1/2 כפית שמרים מיידיות
- 1 כף זרעי קימל, אופציונלי
איך לעשות את זה
- מכניסים את כל המצרכים לקערה גדולה ומערבבים בכף עץ או מערבבים ביד עד שהבצק נוצר. הוא יהיה רך ומרופט. מכסים את הקערה בחוזקה בניילון ומניחים לה לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 12 עד 18 שעות.
- קמח חתיכת נייר קלף ** ואת הידיים. מגרדים את הבצק מהקערה אל נייר הקלף המקומח. עם ידיים מקומחות קלות, לקפל את הבצק על עצמו על 4 פעמים כדי ליצור כיכר מתוח, עגול או אליפסה. מניחים את הבצק במרכז נייר הקלף המקומח, בצד התפר. מפזרים אותו בקמח ומניחים מגבת מטבח קלה על הכיכר. תן לזה לעלות עוד 2 שעות.
- מקמו את מתלה התנור במרכז התנור. מניחים תנור הולנדי כבד - בגודל של 4 עד 6 ליטר - בתנור. כלול את המכסה אם אתה בטוח שהכפתור בטוח לתנור ל - 500 ° F או אם הסרת את הכפתור. מחממים את התנור ל -500 מעלות צלזיוס.
- מוציאים בזהירות את התנור ההולנדי החם מהתנור ומניחים אותו על מתלה מתכת. הפחיתו את טמפרטורת התנור ל - 425 מעלות צלזיוס (רוב מכסי התנור ההולנדים בטוחים ל - 425 מעלות צלזיוס, אך אם אינכם בטוחים, בדקו באתר האינטרנט של היצרן). הרמת קצות נייר הקלף מורידה את הבצק, נייר קלף וכל זאת, לתנור ההולנדי החם. מניחים את המכסה על הסיר ומחזירים אותו לתנור. לחלופין, אם אתה משתמש תנור אמייל מצופה ברזל אמייל, אתה יכול להעיף את הבצק מעל פנימה לתוך הסיר חם ungreased, משאיר את התפר התפר. זה עושה עבור מרקם נחמד על גבי. ציון כיכר אם אתה רוצה.
- אופים במשך 30 דקות עם מכסה על. מוציאים את המכסה ואופים עוד 20 דקות. הלחם יהיה חום זהוב על גבי למעלה צריך להירשם לפחות 200 מעלות צלזיוס על מדחום לקריאה מיידית מוכנס במרכז.
- מוציאים את הלחם ומניחים אותו על מדף כדי להתקרר לפני חיתוך.
* אני תמיד שוקל מרכיבים, אבל אם זה לא אפשרי, נסו למדוד את הקמח, הבירה והמים במדויק ככל האפשר. הבצק צריך להיות רך למדי, מרופט במקצת, בניגוד לבצק שמרים טיפוסי.
** אני ממליץ על נייר קלף לכל מיני סוגים של אפייה, אבל אם אין לך את זה, אתה עדיין יכול לעשות את זה הלחם. קמח בנדיבות מגבת מטבח רגיל כותנה (לא מגבת, זה יהיה מקל).
מניחים את הבצק על מגבת בצד התפר, קמח העליון, ומכסים את הקצוות של אותה מגבת או לכסות במגבת אחרת. לאחר עלייה של 2 שעות, להעיף אותו לתוך התנור ההולנדי חם, בצד התפר.
*** השתמשתי אמייל מצופים ברזל יצוק תנור הולנדית, אבל סיר גדול תנור בטוח או תבשיל עם מכסה יעבוד גם כן. אין צורך לשמן את הסיר מצופה ברזל יצוק אמייל.
אתה יכול גם אוהב
לא- Knead Jalapeno לחם גבינה מתכון
חמוציות Walnut שמרים לחם מתכון
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 172 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 863 mg |
| פחמימות | 26 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |