זה מרק פשוט מתחמם, אור, ועושה שימוש טעים של צנוניות daikon לבן כי הם כל כך הרבה בחודשים קרים. אני תמיד נהניתי daikon פשוט קלופים פרוסות דק, אבל כאן הטעם החריף שלה הוא רך ומרקם חד הוא מרכך בצורה הכי יפה.
כל פטריות מיובשות עובדות כאן. פטריות עץ או פטריות שיטאקי הן בחירה קלאסית, אבל גם פורצ'יני או מורל נהדרים. זה הכל על הוספת קצת צבע, טעם ארצי, ומרקם.
מה אתה צריך
- 1 גרם פטריות מיובשות
- 4 כוסות
- מרק עוף (או
- מרק ירקות , או דאשי)
- 1 גדול
- צנון דייקון
- 1 סלרי גבעול
- 8 גרם טופו (משי)
- לקשט: כוסברה טחון (ו / או בצל ירוק קצוץ דק)
איך לעשות את זה
- שים את הפטריות בקערה קטנה או כוס מדידה ויוצקים 1/2 כוס מים רותחים עליהם. בואו להשרות 15 דקות. להרים פטריות מתוך המים, לשפשף אותם נקי מכל החצץ כמו שאתה עושה. קוצצים את הפטריות ומניחים בצד. שמור את נוזל השריה.
- בינתיים, להביא את מרק כדי מבושל. לקלף את daikon, דק פרוסת אותו ולהוסיף למרק. לחתוך דק פרוסות סלרי ולהוסיף גם את זה. מבשלים עד שהירקות רכים, בערך 5 דקות.
- חותכים טופו לקוביות קטנות או פרוסות דקות.
- מוסיפים לסיר את הטופו והפטריות שמורות. הוסף שמורים נוזלים שמורים, להיות זהיר להשאיר כל grit מאחור. מבשלים, מבשילים עד שהכול מחומם, 2 עד 3 דקות.
- מחלקים בין 4 קערות לקשט, אם אתה רוצה. מגישים מיד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 85 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 771 מ"ג |
| פחמימות | 4 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 10 גרם |