Parsnips עשוי להיראות כמו גזר לבן מוטה מגודל, אבל יש להם טעם fabulously מתוק מטורף זה כל שלהם. למידע נוסף על parsnips כאן .
כאן parsnips משמשים לעשות מרק פשוט אך מספק שמנת מושלמת ללילה קריר. מגישים את זה כמו ארוחת ערב צנועה כל על עצמה עם לחם או קרקרים קרים. מוסיפים סלט ירוק טרי או סלט בגבינה מוקפצת של ירקות חורף דשנים (כמו זה צנונית אחת ) לארוחת ערב. מרק פשוט זה גם מקסים כמו קורס ראשון אלגנטי לארוחה משמעותית יותר.
מה אתה צריך
- 1 בצל או כרישה
- 4 כפות חמאה
- 1 כפית מלח ים בסדר (ועוד לטעום)
- 1 שיני שום (טחון)
- 2 קילו פטרוזיליה (מקולפת וקצוצה)
- 4 כוסות
- מרק עוף או
- מרק ירקות
- 2 כוסות שומן דל שומן או חלב מלא
- מקף של טחון לבן או פלפל שחור טרי, לפי הטעם
- לקשט: עשבי תיבול טריים (מוצג כאן עם
- chervil , אבל פטרוזיליה או עירית גם נחמד)
איך לעשות את זה
- מקלפים את הבצל או הכרישה (אם משתמשים בכרישה, הקפידו לשטוף את החלקים שהתקבלו בצורה מושלמת, כך שהמרק שלכם לא יהיה גרגרי!).
- ממיסים את החמאה בסיר גדול מעל חום בינוני נמוך. מוסיפים את הבצל הקצוץ או כרישה ומלח. מבשלים ומערבבים מדי פעם עד שהבצל נראה קצת קרמי, כ -10 דקות. להתאים את החום, אם יש צורך, כך בצל או כרישה מבשלים אבל לא מתחילים חום).
- בעוד הבצל או הכרישה מבשלים, מקלפים ומבשלים את השום. מוסיפים את השום למחבת ומבשלים, תוך ערבוב, עד השום הוא ריחני, על 1 דקות.
- בעוד הבצל או כרישה מבשלים, גם לקלף וקוצצים את parsnips. מוסיפים אותם ואת המרק ומביאים לרתיחה. להקטין את החום כדי לשמור על הבצק יציב ומבשלים עד parsnips הם מאוד רך לנשוך, כ 20 דקות.
- פורה מרק עד מאוד חלקה. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא להשתמש בלנדר טבילה ביד. לחלופין, לעבוד אצוות ולהעביר את המרק למעבד מזון או מעבד (כיסוי בלנדר עם מגבת מטבח, כדי למנוע כוויות פוטנציאליות) ו מערבולת כל אצווה עד חלקה לחלוטין. עבור מרק באמת אולטרה חלקה, זן דרך מסננת בסדר, אם אתה רוצה.
- מוסיפים את החלב בחום עדין, מערבבים מדי פעם, עד נחמד וחם כל הדרך. היזהר לא לתת למרק לבוא לרתיחה, שכן זה יהיה לקמץ את החלב. בעוד המרק מחמם, דק קוצצים או מכינים כל עשבי תיבול אתה רוצה להשתמש כקישוט. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. מגישים חם, מעוטר עם עשבי תיבול טריים קצוצים, אם אתה רוצה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 283 |
| שומן טוטאלי | 11 גרם |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 28 מ"ג |
| נתרן | 922 mg |
| פחמימות | 41 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 8 g |