זה רוטב קריאולית קלאסי הוא עשה עם עגבניות, סלרי, פלפלים, בצל, שום, יחד עם תבלינים, עשבי תיבול, ומרכיבים אחרים. הפוך את זה רוטב שעה או שתיים לפני הזמן יותר טעם.
השתמש ברוטב עם שרימפס, כפית קצת על חצילים מטוגנים, או להשתמש בו כדי להוסיף טעם וצבע על שדיים עוף בגריל רגיל או אפוי.
ראה גם: רוטב קריאולי מתובל
מה אתה צריך
- 1 כף חמאה
- 1 כף שמן זית כתית מעולה
- 1 שום ציפורן גדול (טחון)
- 1/4 כוס בצל (קצוץ, כ 1/2 בצל בינוני)
- 1/4 כוס פלפל ירוק (קצוץ)
- 1/4 כוס פלפל צהוב או אדום (קצוץ)
- 1/2 כוס סלרי קצוץ
- 1/2 כפית פפריקה
- 1 1/2 כפיות
- תבשיל קריאולי
- 1/2 כפית טימין עלים יבשים
- 1/2 כפית אורגנו עלים יבשים
- 1/2 כפית בזיליקום עלים יבשים
- 1 כפית רוטב ווסטרשייר
- 1/4 כפית רוטב פלפל חריף
- 1/4 כפית פלפל טחון טרי
- אפשר (14.5 גרם כל אחד) עגבניות קצוצות עם מיץ
- 1 ניתן (כ 1/3 כוסות)
- בשר עוף (או
- ירקות מלאי )
- 4 בצל ירוק (פרוס, עם רוב הירוק)
- 1 כף גדלה רסק עגבניות
- 2 כפות חמאה
איך לעשות את זה
- מחממים חמאה ושמן על אש בינונית נמוכה בסיר בינוני.
- מוסיפים שום קצוץ, בצל, פלפלים וסלרי. מוסיפים את הירקות לכ 5 עד 7 דקות, עד למכרז.
- בינתיים, לשלב את הפפריקה, קריאולי תיבול, טימין, אורגנו, בזיליקום, רוטב ווסטרשייר, רוטב חם, פלפל אדמה בכוס קטנה.
- מוסיפים עגבניות לתוך הירקות ואז מוסיפים את תערובת התיבול. Sauté למשך דקה אחת יותר.
- מוסיפים עוף או ירקות מלאי ומביאים לרתיחה. מוסיפים בצל ירוק פרוס.
- ממשיכים רותחים, חשופים, במשך 10 דקות. רוב הנוזל יהיה לבשל משם.
- מוסיפים את רסק העגבניות עד שהתמזגו היטב ברוטב.
- מוציאים מהחום ומערבבים 2 כפות חמאה.
- מגישים עם דגים, פירות ים, עוף או בשר אחר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 141 |
| שומן טוטאלי | 9 g |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 15 מ"ג |
| נתרן | 166 מ"ג |
| פחמימות | 14 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |