אבוקדו raita היא הגירסה ההודית של guacamole וטעם טעים עם כמעט כל דבר. זה מתכון ההודי אבוקדו משלב תבלינים הודית יוגורט לטבול שונים באמת, ואתה יכול להמציא את החום על ידי הוספת אבקת צ'ילי אדום יותר צ 'ילי ירוק קצוץ.
קצת רקע על ריטה: זה מטבל עשוי יוגורט ותבלינים אחרים, כי הם מעורבבים עם ירקות מבושלים או גלם, או לפעמים פירות. ראיטה היא לא רק מנה הודי; זה מאכל צד פקיסטני ובנגלדדי. המאפיין העיקרי של raita הוא יוגורט, אשר ידוע גם בשם curd.
Raita הוא המכונה לעתים קרובות תבלין, אבל זה שונה לגמרי מאשר התבלינים כפי שאנו מכירים אותם במדינות המערב. Raita משמש כדי לקרר או בניגוד תבלינים חמים קארי קבב במטבחים אסיאתיים. בהודו, הוא משמש בעיקר כמו מטבל ולרוב מזווג עם צ 'יפס או שטוחים, יחד עם צ' יטני מלפפונים חמוצים.
מגוון רחב של תבלינים יכול להיכנס raita, בהתאם המתכון או את האזור שממנו הוא נגזר. אלה כוללים זרעי כמון קלויים, מנטה, chaat masala או כוסברה. Cilantro הוא עוד תחליף טעם מעניין עבור raita. מגוון רחב של מתכונים raita קיים, מן raita תפוחי אדמה ו raita דלעת כדי raita גזר סלק רייטה. מנגו raita, בננה raita ורימון ריטה הם כמה סוגים נפוצים של raita מבוסס פירות.
מה אתה צריך
- 2 אבוקדו בשלים
- 1 בצל בינוני (קצוץ דק מאוד)
- 2 עגבניות בינוניות (קצוצות דק)
- 1 צ 'ילי ירוק (קצוץ דק מאוד)
- 1/2 כפית אבקת צ'ילי אדומה
- 1 כפית אבקת כמון
- 1/2 כוס כוסברה טריים קצוצים עלים
- 1 כף מיץ לימון (מיץ חצי לימון)
- 1 כוס יוגורט (טרי, לא ממותק, סחוט עד חלקה)
- מלח דאש (או לפי הטעם)
איך לעשות את זה
- הסר את הבשר ואת הזרע מן אבוקדו והכניס אותם לתוך קערה ערבוב. מעכים את אבוקדו עד שהם כמעט חלקה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ, העגבניות, הצ'ילי הירוקים, כל התבלינים, מיץ הלימון והכוסברה הקצוצה. מערבבים אותו עד שכל החומרים מעורבבים.
- מוסיפים את היוגורט, מלח לפי הטעם ומערבבים אותו כדי למזג אותו עם תערובת אבוקדו.
- מקררים את התערובת במקרר ומגישים.
זה מתכון אבוקדו Raita ניתן להגיש עם parathas לארוחה בריאה. ייתכן שתרצה להוסיף תבלינים אחרים או לקחת כמה החוצה. אחד לנסות הוא כוסברה, אשר ניתן להוסיף את זה עוד יותר טעם. יש אנשים שמשתמשים חמאה או שמנת כחלופה ליוגורט. זה יכול להיות מעורב ביד או לרוץ דרך מעבד מזון עבור מרקם אפילו יותר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 135 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 4 מ"ג |
| נתרן | 72 מ"ג |
| פחמימות | 12 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |