כן, "אפוי ברביקיו" צלעות גב התינוק הוא אוקסימורון, כי אם לאפות צלעות, אתה בהחלט לא barbecuing אותם. כאשר הזמן ו / או מזג האוויר מונע מאיתנו להגיע למעשן, אם כי, שיטה זו תנור עבור צלים בחזרה ברביקיו עובד נהדר.
מה אתה צריך
- 2 מלא racks התינוק בחזרה חזיר צלעות (גזוז של עודף שומן, טפחו יבש)
- 1/3 כוס סוכר חום בהיר (ארוז)
- 3 כפות מלח (כשר)
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כף פפריקה (מעושן או רגיל)
- 1/2 כפית פלפל צ'יפוטל (קרקע)
- 1/2 כפית טימין
- 1/2 כפית חרדל מיובש
- 1/2 כפית אבקת שום
- 1/2 כפית אבקת בצל
- 1/4 כפית פלפל קאיין
- 1 1/2 כוסות רוטב ברביקיו
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל -250 F.
- שלב מרכיבים לשפשף בקערה קטנה ומערבבים. מניחים כל מדף של צלעות במרכז חתיכת גדול שלה כבד אלומיניום כבד. החל את יבש לשפשף לכל צד של שני racks (יותר על הצד בשר). עוטפים את כל המדפים בנייר כסף.
- מניחים את שני המדפים עטופים בנייר כסף על גיליון אפייה ומניחים בתנור. אופים במשך 2 שעות. מוציאים את הצלעות מהתנור, ומשתמשים במלקחיים , פותחים את הנייר. המקום racks על חתיכה אחת של רדיד לסכל מברשת ברוטב על שני הצדדים.
- הפעל את טמפרטורת התנור ל 350 F.
- מחזירים צלעות לתנור. ממשיכים בבישול, צחצוח על עוד רוטב ברביקיו מדי פעם, עד הצלעות הם מזלג רך מזוגגות היטב, על 30 עד 45 דקות. הסר והנח לנוח למשך 15 דקות לפני החיתוך והגשה. צלעות גזור ניתן לזרוק ברוטב נוסף אם תרצה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 312 |
| שומן טוטאלי | 11 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 39 מ"ג |
| נתרן | 4,260 מ"ג |
| פחמימות | 43 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 11 גרם |