חומוס, המילה הערבית לחומוס, היא אוכל עיקרי של המטבח המזרח תיכוני. זה חטיף קל ובריא, מתאבן, או מטבל עשוי חומוס, להדביק שומשום, מיץ לימון, שום, עשבי תיבול, ותבלינים. זה מוגש בדרך כלל עם לחתוך ירקות כגון מקלות גזר, סלרי, מלפפונים, עגבניות, צנוניות יחד עם סיבובים חמים של פיתות או צ 'יפס ביתית תוצרת בית. וזה מקבע על כל מגש מזוזה המזרח תיכוני.
בדומה לטבילה המזרח תיכונית המוכרת, הטחינה , החומוס הוא רב-תכליתי. החומוס המסורתי יכול להיות מוחלף עם שעועית אחרת כגון שעועית לבנה, שעועית שחורה, או שעועית פאבה. את הטחינה ניתן להשמיט עבור אנשים עם אלרגיות שומשום ואת תבלינים ותבלינים ניתן לשנות במגוון עצום של דרכים עם תוספת של כמון, אורגנו, סומק , פתיתי פלפל אדום, זעתר , פפריקה מעושנת, רוזמרין.
חומוס גם משאיר את עצמו סוגים רבים של תוספות על גבי מערך נורמלי של מרכיבים. כמה טעמים מהנים כוללים פלפל אדום קלוי, שום קלוי, עגבניות מיובשות, תרד, גבינת פטה, זית קלמטה, חמאת בוטנים, יוגורט, חמאת שקדים, דלעת, בטטה, סויה, בזיליקום עגבניות, אגוזי מלך, חצילים קלויים, קישואים, ג'לפינו, צ'יפוטל, ארטישוק, אוכמניות.
למרות אבוקדו ידועים יותר כמו מרכיבים במסעדה מקסיקני ודרום מערבי, הטבע הקרמי שלהם עושה להם תוספת נהדרת חומוס. הטעם שלהם מגיע רק מספיק בלי להכניע את חומוס וטחינה. וכמובן, הם מוסיפים הרבה תזונה נכונה עם שומן בריא שלהם, אשלגן גבוה וויטמינים B, C, K.
בימים אלה ניתן למצוא חומוס מכל הסוגים על תפריטים של כל מסעדה מזרח תיכונית או ים תיכונית, כמו גם להיות מסוגל למצוא הן זני חומוס מסורתיים בטעם סופרמרקטים גדולים ברחבי ארצות הברית.
מה אתה צריך
- 1 1/2 כוסות שימורי חומוס (משומשות ומרוקנות)
- 3 כפות טחינה (הדבק שומשום)
- 2 שיני שום (קלופים)
- 2 כפות מיץ לימון
- 1/4 כוס מים
- 3/4 כפית מלח (או לפי הטעם)
- 1/4 כפית פלפל שחור (או לפי הטעם)
- 1 אבוקדו בשלים שלם
- 1 כף שמיר טרי קצוץ
- 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
- אופציונלי: צנוברים או זרעי דלעת לקישוט
איך לעשות את זה
- פורסים את האבוקדו לאורכו, מסירים את הבור, בעזרת כפית, מגרדים את הבשר.
- מוסיפים את הבשר האבוקדו, החומוס המשופץ והמטורף, הדבש, שיני השום הקלופות, מיץ הלימון, המים, המלח והפלפל השחור למעבד מזון.
- רסק עד חלקה לחלוטין ולהתאים את מלח ופלפל לטעמך.
- מוסיפים את השמיר הטרי הקצוץ והפטרוזיליה. למעלה עם קצוץ של צנוברים קלויים אורן או זרעי דלעת, אם תרצה.
- מגישים כטבילה עם פיתה חמה או צ 'יפס קלוי פיתה או על כריכים. אחסנו שאריות במקרר בצנצנת עופרת או בקערה עטופה בסירן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 199 |
| שומן טוטאלי | 9 g |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 298 מ"ג |
| פחמימות | 25 g |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 8 g |