אבוקדו נחשב נרחב ירקות מאז הוא נפוץ בסלטים. עם זאת, הוא למעשה פרי זה טעים כמו ירק, ורוב השווקים להציג אותו עם פירות טיפוסי אחרים. הבשר העשיר, החיוור-צהוב-הירוק של הפרי בצורת אגס, מכיל מרקם המשווה בננה בשלה ומוצקה, חלקה וחמאה, עם טעם מטורף מעט.
שם בוטני
פרסאה גרטיסימה או פ'אמריקנה
שמות נפוצים ואחרים
אבוקדו, אבאקדו, אגס תנין, אגס אבוקדו, פוארטה, גוון, הס, פינקרטון, ריד, זוטאנו, אגוקאט, אבוקאט, אבאקט, אהוקאטל.
זמינות אבוקדו
למרות העונה העיקרית עבור אבוקדו טרי הוא בסוף החורף / תחילת האביב, הם זמינים בשווקים כל ימות השנה.
מבחר אבוקדו
אבוקדו לא להבשיל עד הרים, כל כך טרי יהיה קשה כמו סלעים. חפש מרקם אפילו ללא רבב, אחיד או רך על פני כל השטח. הם צריכים להרגיש כבדים לגודלם. הימנע כל עם חבורות או כתמים רכים ואלה עם חלול בין הבשר ואת העור. לנער את האבוקדו כדי לבדוק. אם הבור הוא רופף, לדחות אותו. בשר הבשלים יניב כאשר לוחצים בעדינות. פירות פריך לחבור בקלות בשווקים. עדיף להבשיל את עצמך בבית.
אבוקדו זנים וצורות
ישנם מאות סוגים של אבוקדו, אבל רוב הטבחים לפתח העדפה לגזע מסוים. אבוקדו Haas הוא מועדף במיוחד עם שפים רבים. אבוקדו זמינים טרי כפירה קפואה באזורים מסוימים.
אחסון אבוקדו
אין לאחסן פרי שלא הוכנס במקרר. ניתן לאחסן פירות על מגש הירקות במקרר עד 10 ימים. כדי להקפיא אבוקדו, רוטב בשר עם כף אחת של מיץ לימון לכל 2 אבוקדו, ומכניסים במיכל סגור היטב עם האוויר הסיר. אבוקדו קפוא יכול להישמר שלושה עד שישה חודשים ב 0 מעלות F.
מידע אחר אבוקדו
אבוקדו יכול לשקול מ 1 גרם עד 4 ק"ג כל אחד. כדי להבשיל, הניחו את האבוקדו בשקית נייר חומה ואחסנו בטמפרטורת החדר למשך 2 עד 5 ימים, הרחק מאור שמש ישיר. הוספת תפוח או בננה לשק יאיץ את תהליך ההבשלה. הבשר של אבוקדו במהירות מתחיל להחשיך כאשר נחשף לאוויר. תוספת של חומצה, בדרך כלל לימון, מעכב את תהליך ההתכהות.
מידע מעמיק אבוקדו
אבוקדו מידע בישול . למד כיצד לבשל עם אבוקדו.