השילוב של כמון, פפריקה, מנטה טרי, שום ומיץ לימון עושה עבור מרינדה מרוקאית אקזוטי עבור הרגל הזאת של מתכון כבש.
המרינדה היא גם נהדר עם בשר, עוף ואפילו פירות ים.
עדיף למריש את הטלה במשך לפחות 2-3 שעות או אפילו לילה. זה מאפשר את הבשר באמת לספוג את טעמים ארומטיים.
זמן הבישול על הטלה משתנה בהתאם לגודל המנה ולטעם האישי. מתכון זה הוא עבור 2 ק"ג רגל של כבש. לקבלת בשר ורוד, צלוי כבש במשך שעה 1 ו 20 דקות. עבור בינוני עד שנעשה היטב, להשאיר אותו בתנור במשך 20-25 דקות נוספות.
מה אתה צריך
- 2 פאונד רגל
- טלה (הסרת עצם)
- עבור מרינדה:
- 1 כפית כמון
- 4 שיני שום (כתוש)
- 2 כפית פפריקה
- 1/4 כוס עלי מנטה
- 2 כפיות מלח ים
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/8 כוס מיץ לימון
- עבור Cous Cous ורוטב מלפפון:
- 1 כוס כוס cous
- 1/4 כוס מיובש
- דומדמניות
- 1/4 כוס אגוזים (קלויים)
- 1 כוס ירקות מלאי
- 1 כפית אבקת קארי
- 1 כף שמן זית
- מלח לטעימה
- פלפל לפי הטעם
- 1 1/2 כוסות יוגורט טבעי
- 1/2 מלפפון (מקולף)
- 1 שיני שום (כתוש)
- 1/4 כפית מלח ים
- 1/2 כוס מיץ לימון
- 1 כף מנטה (קצוץ)
- 1 כף כוסברה (קצוץ)
איך לעשות את זה
- מכינים את המרינדה על ידי הארקה את השום, הנענע, הכמון, המלח והפפריקה עם מרגמה ועלי. לחלופין, ניתן להשתמש במעבד מזון. מרכיבים את הקרקע לתוך להדביק ולאחר מכן מוסיפים את שמן זית ומיץ לימון. מערבבים היטב.
- לעשות חתכים קטנים כבש ולאחר מכן מעיל אותו היטב עם המרינדה. ודא שאתה מעיל בפנים ובחוץ של טלה ביסודיות.
- מניחים טלה בקערה ומכסים. מניחים אותו במקרר לפחות שעתיים או אפילו לילה.
- מוציאים את הטלה מהמקרר שעה אחת לפני הבישול. טרום לחמם את התנור ל 350 F.
- מניחים את הטלה בתבנית אפייה וצולים במשך שעה ו -20 דקות בשר ורוד. צולים את הטלה במשך 20 דקות נוספות בשר בינוני עד מבושל היטב.
- בינתיים, להכין את הרוטב מלפפון. מערבבים יחד את היוגורט, מלפפון, שום, מיץ לימון, נענע וכוסברה. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב. לְהַפְרִישׁ.
- מכינים את קוסקוס כ 20 דקות לפני ההגשה. מביאים את מלאי הירקות לרתיחה בסיר קטן. מוציאים את הסיר מהחום ומוסיפים את קוסקוס. לכסות ולתת לו לשבת במשך כ 5 דקות. מעבירים לקערת הגשה.
- מוסיפים 1 כפות שמן זית לקוסקוס. מערבבים היטב עם מזלג. מוסיפים את אבקת קארי ומערבבים שוב. לאחר מכן, להוסיף קמצוץ של מלח.
- מוסיפים את הצימוקים והעציצים לקוסקוס ומערבבים במזלג.
- הסר את הטלה כאשר מוכן לחתוך אותו. כפית קצת מן הנוזל מהמחבת על הטלה. מגישים על מצע של cos cous ו כף את רוטב יוגורט על גבי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 691 |
| שומן טוטאלי | 52 Register |
| שומן רווי | 16 גרם |
| שומן בלתי רווי | 23 גרם |
| כולסטרול | 150 מ"ג |
| נתרן | 1,060 מ"ג |
| פחמימות | 26 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 52 Register |