מבוא לגרמנית

גרמניה היא ארץ מלא תענוגות קולינריים. ממוקם באמצע מערב אירופה, זה באותו רוחב כמו ניופאונדלנד, כלומר בלילות הקיץ הם ארוכים ומזמינים בזמן החורף הוא קר מושלג.

מזון במרכז החגיגות

לוח השנה הנוצרי הוא מפה לאירועים חברתיים גרמניים ותמיד מתרחשת חגיגה במקום כלשהו, ​​עם התמחויות בישול, מתנות ובידור ביתי.

מפגשים חמים עם אוכל ושתייה הם תמצית של emuetlichkeit גרמנית (נוחות ונעימות).

לא מאמין כל מה שאתה שומע על אוכל גרמני

המטבח הגרמני לעתים קרובות כבר מתויג כמו stodgy ושומן, אשר ניתן לייחס את היעדר מגוון בכפר הכפרי הגרמני הכפרי עד 200 השנים האחרונות.

אבל גרמניה נהנתה מקשר הדוק עם איטליה וצרפת ואימצה רבים של תבלינים ושיטות בישול, תמיד עם טוויסט גרמני.

המטבח הגרמני משתנה לפי אזור

מאכלים אזוריים משתנים בהתאם לגיאוגרפיה (הרים, מישורים, וים מיוצגים כולם) וקירבתם לנתיבי מים, שם התחבורה וההסחר נעשו היסטורית.

טכניקות העולם הישן של שימור מזון באמצעות המלחה, עישון, ריפוי או כבישה היא עדיין דרך נפוצה להכנת דגים, בשר וירקות. רק להסתכל על מאכלים פופולריים של matjes (דג מלוח), sauerbraten (בשר צלוי נרפא חומץ ויין), או כרוב כבוש, ואתה תמצא שיטות בישול עתיק עדיין בשימוש כיום.

מה הם המזונות הגרמניים הישנים ביותר?

בתקופה הפרה-היסטורית, הנסיעה הגרמנית היתה כנראה תפל. בניגוד למדינות הים התיכון, עונת הגידול הגבילה אותן לצורות מוקדמות של חיטה, שעורה ואדמות מרעה לבעלי חיים.

כבשים, פרות ועזים שימשו לחלב, חמאה וגבינה ולפעמים מוצרי בשר, שהוגשו לרוב בחגים.

התבלינים המוקדמים ביותר היו פטרוזיליה, סלרי ושמיר, אשר אתה עדיין לראות בשימוש היום. הרומאים הציגו גידול של עצי פרי וגפנים.

שיבולת שועל ושיפון נוספו גם לטיפוח, כאשר שיטות חקלאיות נעשו מתוחכמות יותר. האזורים סביב קלן היו עשירים במיוחד בתבלינים אקזוטיים ובאוכל בשל מעמדה של תחנת הכוח כעיר מסחר.

זמנים מודרניים

היום, הגרמנים עדיין נופלים על המורשת העשירה שלהם, משרתים משחק בר, טלה, בשר חזיר, בשר בקר עם דרכים ישנות וחדשות להכנת אותם ואת המנות בצד שלהם.

תבלינים פופולריים הם חרדל, חזרת, גרגרי ערער, ​​אשר נמצאים, למשל, ב Luneburger הית. ובכל זאת, השפים הגרמניים המודרניים החלו ליצור מזון חדש וקל יותר, המשלב מאכלים מסורתיים בתפריטים שלהם.

סטטיסטיקה כיף

• שוויצרי יש את הצריכה הגבוהה ביותר לנפש של שוקולד בעולם ב מעל 22 פאונד בשנה.
• גרמניה כבר לא שותה את הבירה הכי גדולה בעולם. בשנת 2004, היא מדורגת במקום השלישי מאחורי צ 'כיה ואירלנד עם 116 ליטר לאדם בשנה (ארה"ב מדורגת במקום ה -13 עם 82 ליטר לאדם.
• אגוזי לוז משמשים בגרמניה במשך יותר מ -11,000 שנים, על פי מחקרי אבקה ארכיאולוגיים. ללא שם: האם יש להם Nutella, מדי?

• שדה אספרגוס היה לעתים קרובות חלק יקר של נדוניה של אישה במאות קודמות.