מזרח אירופה אוהבים אספרגוס, המכונה ספרגה בהונגרית, szparagi בפולנית, spargla ב סרבית ו sparanghel ברומנית.
אספרגוס לבן אינו היברידית נפרדת. הם מתחילים כמו אספרגוס ירוק. מה שמחזיק אותם לבן הוא שלילת האור. ללא כלורופיל, הירוק נעלם.
אספרגוס סגול, לעומת זאת, הם היברידית אחרת. הטעם שלהם מזכיר ארטישוקים והם מקבלים את צבעם של אנתוציאנינים בדיוק כמו ענבים וכרוב אדום. הם הופכים לירוק על בישול ומבשלים מהר יותר מאשר חניתות קונבנציונאלי. הם גם יקרים יותר!
01 מתוך 04
מזרחית, אספרגוס, מזרחי, מבושל, ביצים, מתכוןביצים מוקרמות ואספרגוס. © 2010 ברברה Rolek מורשה כדי About.com, Inc ביצים קשות מבושלות מאוד בהונגריה, ליטא, פולין, רוסיה, אוקראינה ומדינות אחרות במזרח אירופה.
בימים ההם, זה היה מקור חסכוני יחסית של חלבון עבור חקלאים שבדרך כלל גידלו תרנגולות.
אמי אהבה ביצים מבושלות קשות על לחם קלוי מחופה ברוטב לבן או בשמל. הוספתי את האספרגוס למתכון שלה.
02 מתוך 04
קל קרם רוסי של מרק אספרגוס (Krem Sup iz Sparzhi) מתכוןקרם רוסי של אספרגוס מרק או קרם Sup iz Sparzhi. © ברברה Rolek מורשה כדי About.com, Inc זה קל של שמנת מרק אספרגוס, המכונה Krem Sup iz Sparzhi ברוסית, הוא עשה פשוט עם אספרגוס, מים, חלב, ו roux. זהו זה!
זה מרק יפה בצבעי פסטל, כמנה ראשונה של ארוחת צהריים מפוארת, מסיבה או בכל עת שיש לך שפע של אספרגוס. חלב דל שומן ניתן להחליף חלב שלם.
03 מתוך 04
מזרח אירופה, אספרגוס, אפונה, מרק, מתכוןמרק אספרגוס-אפונה. © 2009 ברברה רורק נתנה רישיון ל- About.com, Inc. מתכון מרק אספרגוס-אפונה זה מורכב משני ירקות איקוניים איקוניים. צבעו הירוק התוסס, שהושג על ידי לא overcooking ירקות, עושה את זה בולט אמיתי, במיוחד בקערה לבנה. מקשטים עם בקבוק של שמנת חמוצה, אם תרצה.
04 מתוך 04
מזרח אירופאי כרישה- and- תפוחי אדמה טארט מתכוןכרישה ותפוחי אדמה תפוחי אדמה. © 2009 ברברה רורק נתנה רישיון ל- About.com, Inc. זה מתכון טארט כריך ו-תפוחי אדמה משלב את כל הירקות של האביב - כרישה, תפוחי אדמה חדשים, ושמיר. אפונה טריים אספרגוס ניתן להוסיף, אם תרצה, עבור מגוון.
זה יכול להיות אפוי כמו טורט צורה חופשית או בסיר 15 אינץ 'קפיץ טארט. מהירות דברים דברים דקים קצת למטה באמצעות 11 גרם של מוכן, מקפיא לחם בצק או בצק רזה בצק פיצה במקום בצק עלים.