מתכון מרק אספרגוס-אפונה זה מורכב משני ירקות איקוניים איקוניים. צבעו הירוק התוסס, שהושג על ידי לא overcooking ירקות, עושה את זה בולט אמיתי, במיוחד בקערה לבנה. מקשטים עם בקבוק של שמנת חמוצה, אם תרצה.
מה אתה צריך
- 1 בצל גדול קצוץ
- 1 כף חמאה (או שמן זית)
- 1 פאונד
- אספרגוס (חתוך לחתוך לחתיכות 1 אינץ ')
- 1 פאונד אפונה (טרי ומזויף)
- 4 כוסות מרק ירקות (או מרק עוף, חם)
- 1/2 כוס שמנת חמוצה
- מלח לטעימה
- פלפל שחור לפי הטעם
איך לעשות את זה
- בסיר גדול מטגנים בצל בחמאה או בשמן עד למכרז אך לא קרמי. הוסף אספרגוס (הזמנת טיפים לקישוט) ואפונה.
- מוסיפים מרק חם, מביאים לרתיחה, מפחיתים חום ומבשלים 5 דקות. הסר מהחום. רסק בבלנדר (בקבוצות, אם יש צורך), משאיר אותו קצת chunky.
- העונה לפי הטעם חם, אם יש צורך, אבל לא בישול נוסף הוא הכרחי. מגישים מעוטר עם קרוטון, בובה של שמנת וכמה חנית אספרגוס.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 157 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 11 מ"ג |
| נתרן | 541 מ"ג |
| פחמימות | 18 g |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 8 g |