זוהי רגל rotisserie קלאסי של מתכון כבש עם מרינדה טעימה המוסיפה טעם למנה העיקרית הקלאסית. את המרינדה ואת ההכנה התוצאה מושלם, ללא עצמות כבש הרגל כי הוא נהדר עבור מפגשים משפחתיים או חגיגות החג.
מה אתה צריך
- 1 רגל ללא כבש של כבש
- 1 כוס שמן זית
- 1 כוס חומץ לבן
- 3 כף חומץ בלסמי
- 1/2 כוס מיץ לימון
- 6 שיני שום
- 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
- 2 כפיות מלח
- 1 1/2 כפית
- פפריקה
- 1 כפית אבקת כוסברה
איך לעשות את זה
- לחתוך שומן עודף מ טלה. לעשות שישה חורים עמוקים כבש ולהכניס ציפורן קלופה של שום לתוך כל חור. הנח בצד כדי לאפשר לו להגיע לטמפרטורת החדר.
- מערבבים מרכיבים אחרים בכוס גדולה או קערה מפלסטיק. מניחים רגל כבש ללא עצמות לתוך צלחת זכוכית גדולה. יוצקים חצי חצי מרינדה מעל, מה שהופך טלה בטוח מצופה היטב. שמור את החצי השני של מרינדה עבור basting. מכסים בניילון ומכניסים למקרר למשך 6 עד 12 שעות, ומשתנים מדי שעה.
- לחמם את הגריל. המקום כבש על שיפוד rotisserie והניח אותו על הגריל. הפחת את הטמפרטורה לנמוכה. מבשלים 2 שעות, צחצוח עם מרינדה שמורות כל חצי שעה.
- פעם כבש מגיע doneness הרצוי (בין F 145 ל 160 F, תלוי כמה נדיר או עשה היטב אתה אוהב את זה), להסיר מהחום, במקום על קרש חיתוך גדול ואוהל רפוי עם רדיד אלומיניום. תן בשר מנוחה במשך 5 עד 7 דקות לפני חיתוך.
- חותכים לפרוסות דקות. מגישים עם הצדדים האהובים עליך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 373 |
| שומן טוטאלי | 34 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 22 גרם |
| כולסטרול | 32 מ"ג |
| נתרן | 616 mg |
| פחמימות | 7 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 10 גרם |