מאסטרינג בישול רוטיסרי

לבישול של רוטיסרי אין שום כבוד. רוב יצרני הגריל יגידו לך שאתה לא באמת צריך להשתמש rotisserie כי גריל עם מכסה עושה את אותו הדבר, מספק אפילו קלייה. התצוגה הרגילה של בישול היא להעביר את החום סביב האוכל, לא את האוכל סביב החום. החבר 'ה האלה כנראה לא יכול לדעת את ההבדל בין כריך טוב בריא ביג מק.

יתרונות

יש כל כך הרבה יתרונות לבישול rotisserie.

בשר הם בדרך כלל juicier, עצמי basted ו קלוי קל. כמובן, יש כמה הבדלים בין בישול צלייה רוטיסרי כי אתה צריך להיות מודע. המקום הראשון להתחיל הוא עם הוראות שימוש עבור הגריל הספציפי שלך; מעבר לכך, זכור כי בעוד הרבה צליה נעשה מעל אש חם מאוד אתה צריך הרבה פחות חום עבור rotisserie.

צִיוּד

החל מהציוד שלך, תזדקק לקובץ רוטיסרי לגריל המסוים שלך. אני מציע לוודא שאתה מקבל אחד טוב עם מנוע רב עוצמה. ישנם מספר גדל והולך של גריל שמגיעים עם קבצים מצורפים rotisserie וחלקם אפילו מבער rotisserie מיוחד. אתה יכול גם לקבל קובץ מצורף עבור פחם שלך קומקום גריל זה עובד טוב מאוד. מבער rotisserie היא תכונה נחמדה כי זה באופן אוטומטי מגדיר אותך על עקיפה, אפילו חימום.

חוֹם

העברת על האש - אתה לא רוצה אש חם ישירות מתחת למזון אתה רוצה להסתובב.

פריטים רבים יהיה גדול ולכן יקבל קרוב מאוד לאש. אם אתה משתמש בגריל פחם , לבנות את האש סביב הקצוות כך שהוא חופף את האוכל על ידי כמה סנטימטרים אבל אין גחלים ישירות מתחת. אם אתה משתמש בגריל גז, לשמור על מבערים נמוך. כמו כן, במקום מחבת לטפטף מתחת למזון, כדי למנוע התלקחויות כדי לשמור על חום ישיר במרחק בטוח.

אם אתה משתמש פחם אתה כנראה צריך להוסיף עוד שריפת גחלים כל 30 דקות.

מיקום

הדבר החשוב ביותר לזכור באמצעות rotisserie הוא איזון וביטחון. מניחים את הבשר על באמצע שיפוד rotisserie ו להדק בחוזקה ככל שתוכל. אם אתה מבשל עופות זכור לאבטח את הכנפיים והרגליים חזק ככל האפשר. אם חלקים רופפים כדי הפלופ מסביב כפי שהוא מסתובב אתה יכול לקבל בוער וזה יכול לעבור את האיזון. יחידות רבות rotisserie יש איזון נגד כדי לעזור לך לקבל את זה בדיוק. אני מציע כי ברגע שיש לך את האוכל מאובטח על שיפוד כי אתה מגלגל את שיפוד בכפות הידיים שלך כדי לוודא שיש לך איזון טוב. נסה לאט גלגול זה כדי לראות אם יש לך צד כבד. אם הרוק הוא לא מאוזן, אתה תשים את הלחץ על המנוע rotisserie ויהפוך צד אחד להפוך לאט יותר מאשר גורם בישול אחיד. התאם עד שיש לך איזון טוב.

באשר לבישול פעמים, ההימור הטוב ביותר שלך הוא מדחום בשר. תרשימי בישול עשוי להיות מדריך טוב אבל הבדלים הרוח, טמפרטורת האוויר, ציוד, וכו 'יהיה לזרוק את החישובים האלה. מדחום יגיד לך מתי האוכל מבושל. לנחש הכי טוב פשוט לא לחתוך אותו.

אם אתה מגדיר את rotisserie שלך ​​כך בראש הפריט מתרחק ממך ומניחים את המחבת לטפטף מעט לכיוון החלק הקדמי של הגריל אז יהיה לך קל יותר זמן scooping את drippings עבור basting.

לקבלת הוראות על rotiserie בסיסי להגדיר עוף, לראות Rotisserie עוף - צעד אחר צעד .