כמהין טראפלס עשירים מתעוררים עם קצת גרנד מרנייה ותזוז כתום זה מתכון טעים. גאנאצ'ה והטכניקה המתגלגלת הנכונה הם סודות הצלחתו של המתכון הזה.
לקבלת מגע גחמני, לצרף קצת קליפת תפוז מסוכרים או תפוז לחלק העליון של כמהין מוגמר באמצעות קצת שוקולד מומס דבק.
מה אתה צריך
- 2/3 כוס שמנת (כבדה)
- 1 כפית zest (טרי, כתום)
- 12 גרם שוקולד (חצי סמוקי, קצוץ לחתיכות קטנות מאוד)
- 1 כף ליקר בטעם תפוזים (גרנד מרנייה)
- 1 1/2 כפיות ליקר בטעם תפוזים (גרנד מרנייה)
- 1/3 כוס קקאו מוצקים (פרמיה)
איך לעשות את זה
כיצד להפוך כמהין גרנד מרנייה:
בסיר קטן על אש בינונית, מביאים את השמנת הכבדה והתפוזים רק לרתיחה. הסר מן החום מיד. מוסיפים את השוקולד הקצוץ ואת גרנד מרנייה ומערבבים עד שהתערובת - גנאש - חלקה לחלוטין.
צננו את הגנאש עד שיהיה קשה מספיק לגלגל כדורים. מדידת כפית גדושה, ומגללת במהירות את הגנאש לכדור. מגלגלים את הכדור באבקת הקקאו וקוררים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 188 |
| שומן טוטאלי | 13 גרם |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 12 מ"ג |
| נתרן | 30 מ"ג |
| פחמימות | 15 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |