אם משהו יכול להיות אמר על מוס שוקולד, זה כי זה מתאים בזריזות לתוך כל תוכנית התפריט יש מעט מאוד אויבים ליד שולחן ארוחת הערב. תכניס את המתכון המשולש הזה למוס שוקולד, מרוהט בקפידה עם שוקולד לבן תוצרת בית, שוקולד חלב, מוס שוקולד מריר, עבור השתוקקות הקקאו הבאה שלך. רק להוסיף קפה או קפוצ 'ינו לקורס קינוח להפסיק להראות כדי להרשים את האורחים שלך.
מה אתה צריך
- 2 כוסות שמנת (כבדה)
- 4 חלמונים גדולים
- 3 כפות סוכר (מגורען)
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 1/2 גרם שוקולד לבן (קצוץ)
- 2 1/2 גרם שוקולד (חלב, קצוץ)
- 2 1/2 גרם שוקולד (כהה, קצוץ)
- לקשט: סרטי שוקולד מגולחים
איך לעשות את זה
איך להכין מוס שוקולד משולש:
במחבת בינונית מוגדרת על אש בינונית נמוכה, מחממים 3/4 כוס של שמנת כבדה עד שזה רק מתחיל לאדים. בקערה נפרדת מערבבים את החלמונים, הסוכר והווניל עד שהעיסה חלקה.
בזרם איטי, יציב, יוצקים את השמנת החמה לתערובת הביצים, מחליפים כל הזמן. יוצקים את התערובת החמה-ביצה חזרה למחבת ומבשלים אותה על אש בינונית-בינונית, מחליפים כל הזמן, במשך 4 דקות, עד שמדחום קורא 160 מעלות.
מוציאים את המחבת מן החום, יוצקים את הפודינג דרך מסננת בסדר, ולהניח אותו בצד לרגע.
בשלוש קעריות מתכת נפרדות, אחת לכל שוקולד, ממיסות את השוקולדים מעל דוד כפול. לטאטא שליש של פודינג לתוך כל שוקולד מומס ולאפשר לתערובת להתקרר לחלוטין.
מקציפים את השמנת הצוננת שנותרה במהירות גבוהה עד שהפסגות יוצרות. מערבבים שתי כפות הקצפת לתוך כל פודינג שוקולד, ולאחר מכן מחלקים את הקצפת שנותרה בין הקרדיטים ומכניסים אותה בעדינות למוס.
שכבו את מוס שוקולד לבן, מוס שוקולד חלב, מוס שוקולד כהה לתוך הגשה ספלים וקירור אותם במשך כמה שעות לפני ההגשה. את המקר שוקולד משולש ניתן להחזיק במקרר עד 24 שעות לפני ההגשה. מגישים את זה מקושט עם שבבי שוקולד, אם תרצה.
חלופות:
אם אין מספיק שוקולדים במוס, אתה יכול לשנות את המתכון על ידי הוספת טעמים לשוקולד. קורטוב של קפה או אספרסו יכול להיות טוב. מוסיפים מגע כתום לאחת משכבות השוקולד. עבור קינוח למבוגרים בלבד, בוודאי לא לילדים, להוסיף טיפה של ליקר האהוב עליך להיות זה קורטוב של ברנדי , ויסקי או אולי ליקר בטעם כמו Cointreau. גם מקסים בשוקולד הוא קרם איילי באיליס, חלק וקטיפתי, כך שממזג היטב עם שוקולד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 418 |
| שומן טוטאלי | 34 גרם |
| שומן רווי | 21 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 183 mg |
| נתרן | 71 מ"ג |
| פחמימות | 20 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 7 גרם |