קרפס צרפתי עם חמאה מלוחה מתכון קרמל

קרפס עם קרמל חמאה מלוחה הוא קינוח ברטון קלאסי (בריטני). קרמל מלוח יש טעם עשיר, עשיר, כי יש צבר פולחן הבאים לאלה עם שן פחות מתוק, או עם אחד אבל אוהב את עקצוץ של מלח מדי. הדבר הטוב ביותר הוא כי מתכון זה כל כך קל לעשות וטעים מדי.

מה אתה צריך

• 1 כוס קמח (לכל מטרה)
• 2 ביצים
• 1/2 כוס חלב
• 1/2 כוס מים
• 1/4 כפית מלח
• 2 כפות חמאה (מומסת)
• עבור קרמל חמאה מלוחה:
• 1/2 כוס חמאה (מומלחת)
• 1/2 כוס שמנת (כבדה)
• 1 כוס סוכר (מגורענת)
• 1/2 כוס מים
• 1/16 כפית מלח (ים)

איך לעשות את זה

כדי להפוך את קרפים: לעבד את כל החומרים בבלנדר עד תערובת חלקה. הניחו למיקסר לנוח במקרר במשך 20 דקות לפחות לפני שהכניסו לקרפים.

ממיסים מעט חמאה במחבת קרפ או במחבת גדולה על חום בינוני נמוך. מוסיפים 3 כפות של הבלילה למחבת ומערבולת עד לתחתית המחבת מכוסה בבלילה. מבשלים את קרפ במשך דקה אחת, או עד קרפ לח מעט על גבי זהב וזהב מתחת.

שחרר את הקצוות של קרפ, להחליק את המרית מתחתיה, ולאחר מכן בעדינות להפוך אותו הפוך לתוך המחבת. מבשלים במשך דקה אחת ומעבירים את קרפ מבושל לצלחת כדי להתחמם.

כדי להפוך את קרמל חמאה מלוחים: בסיר להגדיר מעל חום בינוני נמוך, להמיס את החמאה בשמנת כבדה. מיד להסיר מהחום ולהניח בצד.

מניחים את הסוכר בסיר נפרד על חום בינוני. מפזרים את המים על הסוכר ומאפשרים לה להתמוסס על החום בלי לבחוש. כמו הסוכר מתחיל קרמליז, מדי פעם ללחוץ ולסובב את המחבת כדי להפיץ באופן שווה את הצבע.

כאשר הכרמל הוא צבע זהב עשיר, להסיר את המחבת מן החום בזהירות להוסיף את קרם חם חמאה מומסת על הקרמל. הקפד לעמוד מאחור במהלך תהליך זה; את קרמל חם יהיה בועה עד הצדדים של המחבת.

מחזירים את הקרמל להגדרת החום הנמוכה ביותר, מחליפים כל הזמן. מבשלים ומערבבים את קרמל החמאה המלוח במשך 2 דקות על החום הנמוכה. מוציאים מהחום ומתבלים את הרוטב עם 1/16 כפית מלח ים; מערבבים עד שהוא מומס לחלוטין.

כדי להרכיב את קרפים: כפית 2 כפיות של רוטב קרמל במרכז קרפ חם להתגלגל לתוך צילינדר. לחלופין, כף 2 כפיות של רוטב קרמל על מרכז קרפ חמים ולאחר מכן לקפל אותו לרבעים.

וריאציות על הגשה של קרפים

מתכון זה עובד כל כך, כל כך טוב עם בננות. הנישואין בין הקרמל המלוח לבננות הוא אחד מאותם קלאסיקות במזון.

מוסיפים את השמנת שמנת וניל ו, או, תפוחים תפוחים כדי קרפים סיים שלך עבור קינוח מרשים באמת.

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	488
שומן טוטאלי	32 גרם
שומן רווי	19 גרם
שומן בלתי רווי	10 גרם
כולסטרול	149 מ"ג
נתרן	317 מ"ג
פחמימות	47 גרם
סיבים תזונתיים	1 גרם
חֶלְבּוֹן	6 גרם

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).