מוס שוקולד הוא קינוח צרפתי רומנטי מובהק.
מה אתה צריך
- 2 כוסות שמנת כבדה
- 4 חלמונים
- 3 כפות סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 7 גרם שוקולד מריר (נמס ונשמר פושר)
איך לעשות את זה
- מחממים 2/3 כוס שמנת בסיר קטן עד שזה רק מתחיל לאדים.
- בקערה נפרדת , מקציפים יחד את החלמונים והסוכר, ומוסיפים חצי קרם חם, מחליפים כל הזמן, עד שהעיסה משולבת ביסודיות.
- מוסיפים את תערובת הביצים החמה בחזרה לסיר החם בסיר ומבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, עד שהעיסה מגיעה ל -165 F על מדחום ממתקים דיגיטלי.
- מוציאים מהחום ומערבבים בתמצית וניל ובמוצרי שוקולד מומסים. מקציפים את פודינג השוקולד ביסודיות.
- מקציפים 1/3 כוסות שמנת בקערה נפרדת עד שיצאו פסגות קשות.
- מערבבים היטב חצי כוס הקצפת לתוך פודינג השוקולד הקפוא, ואז מקפלים בעדינות את הקרם הנותר.
- מוס שוקולד מוכן כאשר פודינג השוקולד משולב היטב לתוך הקצפת, ולא מראה marbling.
- הגש צונן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 818 |
| שומן טוטאלי | 69 g |
| שומן רווי | 41 גר ' |
| שומן בלתי רווי | 19 גרם |
| כולסטרול | 345 מ"ג |
| נתרן | 122 מ"ג |
| פחמימות | Netanyahu |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 15 גרם |