בהשראת סלט שהזמנתי במקום מקומי לחלוק עם עמיתים, אבל בסופו של דבר אכלתי פחות או יותר את עצמי, זה סלט כרוב מבושל סלט הוא קצת מחוץ לנתיב משותף. שמיר קשורה בדרך כלל עם באביב בתחילת הקיץ בישול, כך לראות אותו מתאימים בתפריט בסתיו עם כזה ירקות סתוונית קלאסית peaked העניין שלי. גמולתי בקערה של שמיר רך ומתוק שהבהיב את החריפות החדה של נבטי הברסל המגולחים, כולם מכוסים בחתיכות פריכות של שקדים קלויים קצוצים דקיקים. בבית ניסיתי עם הוספת pecorino למלוח בגילאי לתערובת.
או שניהם שקדים ועבודה גבינה, אבל שום דבר לא ממש מכה את המחנק הוסיף של אגוזים על גבי הבריאה החדשה, ולאחר מכן את הגבינה מוסיף להיט טוב של אומאמי. אם אתה משתמש רק שקדים, ודא שהם מלוחים, כי האלמנט המלוח הוא בהחלט המפתח להביא את הסלט הזה העצמי המלא שלו.
מה אתה צריך
- 1 פאונד כרוב ניצנים
- 1
- בְּצַלצָל
- 3 כף
- שמן זית כתית
- 1 כף חומץ שמפניה
- 1/2 כפית סוכר או סירופ אגבה
- 2 כפות טחון
- שמיר טרי
- 20 שקדים מלוחים קלויים ו / או גבינת פקורינו
איך לעשות את זה
- חתוך את הקצוות גזע מן נבטי הבריסל. הסר את העלים החיצוניים כהים (להשליך אותם, אם אתה חייב, אבל אני תמיד לשמור אותם על מנות כמו סלט חם סלט ).
- השתמש מנדולינה מטבח או סכין חדה ויד יציב לחתוך את נבטי הבריסל לאורכו דק ככל שתוכל. הגדר אותם בצד.
- מקלפים ומבשלים את שאלוט, ומכניסים לקערה גדולה (גדולה מספיק כדי להחזיק ולזרוק את כרוב ניצנים לאחר ההלבשה נעשה!).
- מוסיפים את השמן, החומץ והסוכר. טובלים בנבטים מגולפים בטעם וטעם. התאם חומץ עבור חומצה יותר או סוכר למתיקות יותר לפי הטעם. זכור כי אתה תהיה הוספת אלמנט מלוח בסוף עם שקדים ו / או גבינה.
- מוסיפים את נבטי הבריסל המגולחים ואת השמיר, וזורקים לשלב. אתה רוצה הכל מצופה באופן שווה עם ההלבשה. מחלקים בין 4 ל -6 צלחות או קערות סלט, אם אתה רוצה, או להשאיר קערת הגשה גדולה.
- דק קוצצים את השקדים ו / או מגררים היטב את הגבינה. מפזרים אחד ו / או את השני על כל מנה.
בעוד סלט זה הוא בהחלט במיטבו מיד לאחר שנעשו, השאריות הם שום דבר להתעטש ב. שמור מכוסה צונן במשך עד 2 ימים עבור פחות מדהים אבל לא פחות טעים לטפל.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 123 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 21 מ"ג |
| פחמימות | 8 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |