הכל אודות שמיר

שמיר הוא עשב ירוק נוצה זה המון כמות מדהימה של טעם כי חצאיות הקצוות של עשב ואניס. כמו שמנת, שמיר הוא עדין ועובד טוב במיוחד עם ביצים או סלטים. זהו צמח שנתי שנוטה לשחזר את עצמו ולהפיץ נרחב, וזה טוב לדעת אם אתה שוקל לשתול אותו בגינה שלך.

זרעי שמיר משמשים גם תיבול (כמו עם חמוצים!), אבל כאן אנחנו הולכים להתמקד עלים שמיר טרי כמו עשב קולינרי.

מתי דיל בעונה?

שמיר גדל בקלות חממות וחממות, כך שזה לא יוצא דופן למצוא אותו בחנויות מכולת מצויד היטב כל השנה. עם זאת, העונה הטבעית שלה היא באביב ובתחילת הקיץ. פעם מזג האוויר הופך חם, שמיר, כמו כל כך הרבה עשבי תיבול ירוקים אחרים חסה עלים, פרחים או "ברגים". זה "בולט" משנה את הטעם של עלים של שמיר, מה שהופך אותם פחות ארומטי ומריר יותר.

מה לחפש בעת רכישת שמיר

חפשו צרורות של שמיר עם גבעולים טריים לחתוך ועלים לא מרופדים. ערוגות שמיר הן אווריר ועדין, ככזה, הם נובלים ונחבלים בקלות. אז, לא רק לתפוס חבורה של שמיר וללכת יחד. קחו ולוודא את העלים על החיסרון לא חבול.

כיצד חנות שמיר

פעם אחת הביתה, גבעולי החנות של עטיפה משוחרר רופף פלסטיק במקרר ושימוש בתוך יום או שני שמיר נוטה לנבול ולקבל מהר די מהר אחרי זה נבחר.

אם אתה רוצה לנסות לאחסן את זה עוד קצת ואתה מוכן ללכת קצת צרות צר, לאחסן חבורה של שמיר בצנצנת או כוס מים (כמו פרחים), ולאחר מכן לכסות את החלק העליון עם פלסטיק ולשים כל העניין במקרר.

לֹא אֶלֶגָנטִי? בטוח. אבל זה עובד!

שמיר לא לשמור על רוב הטעם שלה אם אתה יבש אותו, אבל זה קופא היטב. דרך טובה להקפיא את זה הוא לשים את העלים במעבד או מעבד מזון. דופק דק לקצוץ את העלים ולאחר מכן להוסיף מספיק מים רק כדי להפוך את העלים קצוץ לתוך להדביק. כפית את הדבק לתוך מגש הקוביה קרח, להקפיא, להעביר את קוביות וכתוצאה מכך שקית פלסטיק sealable, ולאחסן במקפיא.

לאחר מכן להוסיף קוביית קרח שמיר בכל עת שתרצה פרץ של טעם שמיר טרי למרקים או תבשילים.

כיצד להשתמש שמיר טרי

כי יש טעם כזה ייחודי, כמות קטנה של שמיר יכול ללכת דרך ארוכה, ולכן שמיר הוא כל כך טוב להשתמש כקישוט. המרקם הנוצץ של עלי השמיר נראה יפה וקשת קטנה של שמיר יכולה להוסיף ניחוח מורגש כאשר משתמשים בו כקישוט. נסה את זה על Gravlax , כרוב סלק בורשט , או מרק סלק מקורר. זה גם טוב על כל מרק קר שמציעות מלפפונים או יוגורט, או ב או על tzatziki , סלט יוגורט מסורתי יוונית מלפפון.

שמיר הוא גם טוב בסלטים הוא המרכיב העיקרי, יחד עם חלב חמאה, נותן חווה תוצרת בית ההלבשה הטעם הייחודי שלה.

בעוד יד עדינה היא דרך אחת ללכת עם שמיר, עבור מי שאוהב את זה, לזרוק קומץ או שניים של שמיר טרי הוא לא תמיד רעיון רע. השתמש בו במינונים רבים כדי להוסיף רעננות עשב שלה לכל סלט ירוק משליך, בידיעה שזה טוב במיוחד עם חסה חמאה או מאך (חסה טלה).

עבור מי באמת אוהב שמיר, מתכונים שמשיים יותר מתרכזים כוללים תרד דיל פילאף ו דיל מנטה לימון פסטו , קפיצי לקחת על פסטו זה טעים על דגים טריים או ירקות בגריל.