זה מתכון קל עבור lavash, רזה, רכה שטוחה פופולרי בטורקיה, איראן, ומדינות אחרות במזרח התיכון, הוא עשה עם קמח, מים, מלח.
לבש מוגש עם מטבלים כמו חומוס או באבא גנוש ומשמש לעטיפות וכריכים אחרים.
מה אתה צריך
- 1 (.25 אונקיה) חבילת שמרים יבשים פעיל
- 1/2 כוסות מים חמים
- 2 כפיות סוכר
- 4 1/2 כוסות קמח לכל מטרה
- 1 1/2 כפיות מלח
- 1 כף זרעי שומשום קלויים (אופציונלי)
- 1 כף פרגים קלויים (אופציונלי)
איך לעשות את זה
- קערה קערה גדולה עם שמן. לְהַפְרִישׁ.
- בספל מדידה, לשלב שמרים, מים, סוכר. מערבבים עד שמרים מומס. לְהַפְרִישׁ.
- בקערת ערבוב גדולה, משלב קמח ומלח. מוסיפים תערובת שמרים-סוכר-סוכר ויוצרים בצק. ללוש בצק במשך 10 עד 15 דקות ביד או 5 עד 8 דקות באמצעות וו בצק מיקסר לעמוד.
- לאחר שהבצק מושהה, מניחים את כדור הבצק בקערה המשומנת. מגלגלים את הבצק סביב הקערה כדי לעטר אותו בשמן. מכסים ומניחים 1 עד 1/2/2 שעות, או עד שהבצק מכפיל את גודלו.
- ברגע שהבצק הכפיל את הכוס, תקע אותו כדי לשחרר אוויר. ממשיכים ללוש כ 5 דקות.
- מחלקים את הבצק לשמונה כדורי בצק נפרדים. לכסות ולאפשר לעלות במשך 30 דקות.
- תנור חימום ל- 400 F.
- לאחר הכדורים של הבצק עלו, לגלגל אותם לתוך מלבנים דקים, על 12x10 אינץ 'עבור lavash גדול או 8x6 אינץ' עבור flatbreads קטן. הם צריכים להיות רזה כמו בצק פיצה.
- מעבירים לסדיני אפייה מרופטים. לנקב את כל השטח של המלבנים עם קצות המזלג. מבשלים בצק עם מים ומפזרים זרעי שומשום ופרג אם תרצה.
- אופים במשך 20 עד 25 דקות או עד חום זהוב. מוציאים מהתנור ואוכלים בעודם חמים או כאשר מגניב.
הערה: לא לחכות זמן רב מדי לאכול lavash לאחר אפייה זה. הלחם הזה מתייבש מהר ולעתים קרובות הופך להיות שביר ו / או קשה ללעוס. אם אתה לא מתכוון לאכול את זה מיד, להקפיא אותו בשקית העליון zip ברגע שהוא מתקרר לטמפרטורת החדר.
מה זה lavash?
לבש הוא שילוב של קמח, מים ומלח. עובי הלחם משתנה בהתאם לכמות שטוחה ודקה. לקבלת טעם נוסף, אתה יכול לפזר על שומשום קלויים או זרעי פרג לפני האפייה.
באופן מסורתי, lavash מבושל נגד הקירות החמים של תנור חימר.
מקורו של לואש
מומחים למוצרי מזון מאמינים כי לאבש, פטל שטוח משוחרר שמקורו בארמניה, בעוד שאוכלנים אחרים טוענים שהוא הופיע לראשונה במזרח התיכון. לא משנה היכן הוא מקורו, עכשיו זה לחם שולחן פופולרי ברחבי המזרח התיכון.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 69 |
| שומן טוטאלי | 3 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 614 mg |
| פחמימות | 10 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |