אם אתה אוהד של טורקיה מטוגן עמוק , אתה תאהב את זה מטוגן עמוק. אתה צריך סיר הודו עם וו ועמידה או סל רותח, סכין 1 ארוכה רזה, כמו סכין פילה, יחד עם מגבות נייר או פרוסות לחם להשרות את השומן.
מתכון זה הוגש על ידי JTJOHNS1 .
מה אתה צריך
- 1
- ראש צלעות או חתך גדול של בשר בקר
- 3 גלונים שמן בוטנים
- 2 כפיות רוזמרין טחון או רוזמרין טרי טרי קצוץ
- 2 כפיות מלח כשר
- 2 כפיות טחון טרי פלפל שחור
איך לעשות את זה
- בלילה לפני שאתם מתכננים לשרת צלעות הממשלה שלך, מערבבים מלח, פלפל ורוזמרין ומבשלים את הבשר עם זה בנדיבות.
- מכסים את הבשר ומכניסים אותו למקרר בן לילה. הצלוי צריך להגיע לטמפרטורת החדר לפני הטיגון, אז זכור להסיר מהמקרר סביב שעה עד שעה וחצי לפני הטיגון. מחממים 3 גלונים של שמן בוטנים ל 360 F.
- לאט לאט להוריד את צלעות הממשלה לתוך שמן F 350. אתה יכול לצפות את השמן לרדת בטמפרטורה במהירות, ככל הנראה עד כ 325 F, להפוך את החום על המבער כדי להחזיר עד 350 F, ואז את הטמפרטורה מחוץ. מבשלים את צלעות הממשלה במשך 3 דקות לכל קילוגרם של משקל סטייקים בינוניים נדירים, או 4 דקות לכל קילוגרם בינוני.
- מוציאים בזהירות משמן חם ומניחים מנוחה למשך 10 דקות (נסו להשתמש בלחם פרוס לניקוז על מגבות נייר) פרוסה ומגישים.
עצה : אתה יכול לנסות את המתכון הזה עבור צלי חזיר גם כן. התאם את זמן הבישול כדי להיות 4 או 5 דקות יותר לכל קילוגרם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 399 |
| שומן טוטאלי | 44 גר ' |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 20 גרם |
| כולסטרול | 5 מ"ג |
| נתרן | 934 מ"ג |
| פחמימות | 1 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |