עוגיות ביסקוויט מתוך מתכון שריטות

ביצוע עוגיות חמאה מאפס הוא לא כל כך קשה, לאחר חם חלב חמאה טריים מן התנור הוא כזה מיוחד לטפל. הקפד להשתמש במגע קל בגלל overmixing תקשיח את הבצק בצק.

מה אתה צריך

איך לעשות את זה

  1. מחממים תנור ל 425 F.
  2. בקערה ערבוב , מקציפים יחד את החומרים היבשים כדי לשלב באופן יסודי.
  3. חותכים את פרוסות חמאה הקרה קר באמצעות בלנדר מאפה תיל, עד לתערובת יש מרקם של פירורים גס.
  4. הפוך היטב במרכז לשפוך בחלבון קר. מוסיפים את המרכיבים היבשים לחמאה במזלג עד להופעת בצק רופף. עצור ברגע תערובת מגיע יחד.
  1. טופס לתוך הכדור ולהפוך את הבצק על משטח עבודה קמח.
  2. עם ידיים קמח, לטפוח את הבצק לתוך מלבן (על 8 x 4 אינץ 'עבה). מקפלים בצק שליש (כמו קיפול פיסת נייר בגודל Letter). חזור על התהליך פעמיים נוספות.
  3. על משטח מקומח קלות, רול או לטפוח את הבצק על 1/2 אינץ 'עבה. חותכים עם חותך ביסקוויט עגול, ומניחים על גיליון קלף או סיליקון מחופה באפייה, כמה סנטימטרים זה מזה. אתה יכול לאסוף את כל הבצק הנוסף לאחר חיתוך, וחזור כדי לקבל עוד כמה ביסקוויטים, למרות המרקם עלול לסבול עבודה נוספת.
  4. הפוך דיכאון קל במרכז כל ביסקוויט עם האגודל שלך (כדי לעזור להם לעלות באופן שווה). צחצחו את החלקים בקלילות בחמאה.
  5. אופים במשך כ -15 דקות, או עד שעלה וזהוב.
  6. מגניב על מתלה במשך 10 דקות לפני ההגשה.
הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות 89
שומן טוטאלי 7 גרם
שומן רווי 4 גרם
שומן בלתי רווי 2 גרם
כולסטרול 17 מ"ג
נתרן 208 מ"ג
פחמימות 6 גרם
סיבים תזונתיים 1 גרם
חֶלְבּוֹן 1 גרם
(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).