טיפת ביסקוויטים כל כך קל לעשות ולעולם לא להיכשל. אלה עוגיות, עם שמנת חמוצה, גבינת צ 'דר ואת עשבי תיבול טריים הם לחים וחמאה, עם קווי מתאר פריך של גבינות סביב הקצוות.
ביסקוויטים לזרוק קל לעשות בגלל גושים של הבלילה הם פשוט נפל על גיליון אפייה או מחבת, ולא לגלגל החוצה לחיתוך בצק. אלה ביסקוויטים הם קל במיוחד ואמין טוב כי הם עשויים עם חמאה מומסת, שמנת חמוצה וגבינה. הם הופכים לחים, רכים ומלאים בכל פעם.
מה אתה צריך
- 2 כפות של קמח
- 2 כפיות אבקת אפיה
- 1/2 כפית סודה לשתיה
- 1 1/2 כפיות מלח כשר
- 7 כפות חמאה ללא מלח, נמס ומקרר, מחולק
- 1 1/2 כוסות שמנת חמוצה מלאה
- 3/4 כוס קצוץ דק עשב טרי (נסה פטרוזיליה, שמיר, או כוסברה)
- 3 גרם גבינת צ 'דר (חתוך לקוביות זעירות 1/4 אינץ' או פחות, על 3/4 כוס)
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 400 F.
- לשמן מחבת ברזל יצוק או קו אפיה עם נייר קלף.
- בקערה גדולה, קמח לקמח, אבקת אפיה, סודה לשתיה, ומלח. טפטוף ב 6 כפות. חמאה ומערבבים בעדינות עם הידיים שלך עד החמאה היא רק בקושי מעורבב.
- לדחוף את הבלילה לצדדים, עושה באר במרכז הקערה. ממלאים את הבאר עם שמנת חמוצה, עשבי תיבול וגבינת צ'דר. מערבבים עם כף עץ או מרית רק עד שהרכיבים הלחים משולבים ביובש.
- מוציאים את הבלילה מהקערה עם כפית ושופכים לתוך 8 ביסקוויטים (כ -1 / 1 כוס בלילה, כל אחד מהם), מרווחים באופן שווה במחבת ברזל יצוק או על גיליון אפייה. הביסקוויטים יכולים להיות קרובים מספיק, כך שהם בקושי נוגעים. אל תדאג לעצב את הבצק; ירידה ביסקוויטים הם פשוט "ירד" על גבי גיליון אפייה להיות מעוות הוא חלק הקסם שלהם.
- מברשים את כף הנותרת של חמאה מומסת מעל החלק העליון של הביסקוויטים.
- אופים עד חום זהוב, כ 14 דקות.
הביסקוויטים יישארו לחים למשך מספר ימים. לחמם בתנור מחומם במשך 5 דקות, או במשך 25 שניות במיקרוגל.
עוגיות עם טעם
הפוך את אלה ביסקוויטים ללא שום גבינה או עשבי תיבול והם עדיין טעים, במיוחד כאשר מוגש עם ריבה מתוקה . אבל עבור תוספת ביסקוויט מלוחים, לשחק עם גבינה שונה שילובים שונים. או, להכין את הביסקוויטים עם גבינה בטעם.
- צ'דר + פטרוזיליה
- צ'דר + כוסברה (בתוספת ג'לפנו קצוץ או פלפל קלוי צלוי )
- מונטריי ג'ק + שמיר
- גבינת עיזים + שמיר (בתוספת פלדות)
- Asiago + בזיל
סוגי צ'דר
בגלל צבע נייטרלי, צ 'דר לבן משמש לעתים קרובות ביותר מתכונים. אורז cheddar, אשר צבוע עם annatto טעם, יכול לשמש גם מתכון זה אם לא אכפת לך את הצבע. צ 'דר ישן, חדה ייתן אלה ביסקוויטים ביותר טעם.
אג'ד צ'דר : צ'דר : ניתן להזדקן לכמה חודשים או שנים. ככל שהצ'דר מתרבה, כך הטעם נעשה חזק יותר.
בית חרושת צ'דר : האיחוד האירופי הכיר בצ'דר של בית החווה האמיתי על ידי הענקתו למעמד PDO (הגדרת מקור מוגן).
נכון בית החווה cheddar חייב להיעשות באנגליה במחוזות של סומרסט, דורסט, דבון או קורנוול. החלב חייב לבוא מאותה החווה שבה הגבינה מזדקנת. Chheddar בית חווה הוא לפחות 9 חודשים. קרא עוד על האתר הרשמי West Country Farmhouse Cheesemakers.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 280 |
| שומן טוטאלי | 24 g |
| שומן רווי | 13 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 65 mg |
| נתרן | 907 מ"ג |
| פחמימות | 13 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |