ריבות תבשיל כבר trending במשך זמן מה עכשיו. זה כולל ריבות עם מרכיבים מלוחים, כגון ריבת בייקון או ריבת עגבניות , או שימורי פירות המבוססים על מרכיבים מלוחים, כגון תבלינים ועשבי תיבול , כדי להנמיך את רמת המתיקות. לדוגמה, נסה להוסיף בלסמי ופלפל שחור לריבת תות ; המוח שלך יהיה פוצצו.
זה ריבה שנעשו עם בצל טרופה הוא עוד דוגמה מצוינת. ילידי קלבריה בדרום איטליה, בצל טרופה הם מתוקים ומתוקים, אשר מסייע להם קרמל יפה עבור ריבה זו.
בצל טרופה אדום, עם עור נייר. הם בדרך כלל ארוכים ולא עגולים ומשווקים לפעמים כ"בצל טורפדו "כאן בארצות הברית. חפש בצל עם צבע בהיר, ואת הירוקים עדיין מחובר. הירוקים צריך להיראות טרי pert, לא wilted.
ריבה זו צריכה לקחת על עקביות צפופה, כמעט דביק. זה טעים מוגש לצד גבינה, במיוחד גבינה חדה כמו צ 'דר או פקורינו. זה יכול גם להכין תבלין נהדר לצד בשר צלוי או צלוי, כמו צ 'אטני. בגלל בצל הם מזון חומצה נמוכה, מתכון זה אינו מומלץ עבור שימורים אמבטיה במים.
אם אתה רוצה לקבל טכנית על זה, זה לא ריבה כל כך הרבה כמו לחסוך, שכן הוא אינו מקבל מעורבב לתוך פורה חלקה. תקרא לזה מה שאתה רוצה.
מתכון זה מגיע ידידי מרזיה בריגנטה, המלמדת שיעורים באמיליה-רומניה. היא סיפקה גם מתכונים עבור ריבת לימון פשוטה אך אלגנטית, ריבת עגבניות ירוקה , אגס אבטה לחסוך עם לימון ואגוז , ואת הרומגנו המסורתי לשמור בשם סאבור. אם אתה רוצה ללמוד לשמר עם מרזיה, אני יכול לקחת אותך לשם.
מה אתה צריך
- 2 1/4 ק"ג / 1 ק"ג בצל טרופה
- 3/4 lb / 330 גרם סוכר (מגורען)
- 2 עלי דפנה
- 2 עד 3 ציפורן
- 1 בקבוק יין אדום (באיכות טובה)
- 1/4 ליברות / 100 גרם צימוקים
איך לעשות את זה
- מקלפים את עורות הנייר מהבצלים. פורסים את הבצל בחצי עמוד למוט, ופורסים את הצלב דק. מערבבים את הבצל פרוס עם הסוכר, עלי דפנה, ציפורן ויין בסיר גדול, לא תגובתי. מכסים ומקררים בן לילה.
- למחרת, במקום את הסיר על חום בינוני גבוה. מוסיפים את הצימוקים. מביאים את התערובת לרתיחה, ולאחר מכן להפחית את החום בינוני ובישול, ערבוב מדי פעם כדי למנוע חריכה, עד שרוב הלחות מתאדה ואת ריבה מתעבה; זה יכול להימשך שעתיים או שלוש. הריבה מוכנה כאשר היא מתלכדת על מרית ונוזלים אינם פועלים בחופשיות.
- יוצקים את הריבה לצנצנות נקיות. אפשר להתקרר לטמפרטורת החדר ולאחסן במקרר עד שלושה שבועות, או במקפיא עד שלושה חודשים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 55 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 2 מ"ג |
| פחמימות | 13 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |