מהו מאלאי באנגלית?

שימוש במלאי במטבח הודי

אם אתה סביב תרבות המזון ההודי, ייתכן שמעת את המילה malai. מהו מאלאי? מה המשמעות של מלאאי באנגלית? מודגש "muh-lail", malai ידוע גם makkhan.

מאלאי מתייחס קרם היא המילה נהג להתייחס קרם כי הוא השיג מכל מיני סוגים של חלב. Malai משמש לעתים קרובות ביותר מנות הודיות וקינוחים. זה מרכיב בישול דרום אסיה נעשה כאשר חלב שאינו homogenized כולו מחומם על 180 מעלות F במשך כשעה.

ואז זה מתקרר. כאשר מכינים אותו, שכבת עבה, צהוב שרירי של שומן יצרו על פני השטח. לאחר מכן הוא slimmed off, ואת התהליך הוא חזר על עצמו כדי להסיר את רוב השומן. יש כ 55% של חמאת במלאי.

בדרך כלל, חלב תאו מייצר מלאי טוב יותר. לחלב באפלו יש תכולת שומן של 5 עד 12% וחלב פרה מכיל שלושה עד חמישה אחוזים של חלב. זו הסיבה שרוב האנשים מעדיפים חלב תאו כאשר הם עושים malai.

שימוש במלאי במזון

כלים המשלבים malai, כגון maloun סרטנים malai kofta יש כמות טובה של רוטב שמנת בהם. רוטב המלאי מתון ובדרך כלל נעשה עם בצל, עגבניות, זנגביל ושום. אחר כך תבלינים אחרים של מזון הודי, כגון כוסברה, כמון וגראם מסאלה . הקרם, כאשר מוסיפים לתבשיל, הוא המגע הסופי.

מה אתה יכול לצפות כאשר אתה אוכל מלאי? רוב הכלים האלה נמצאים בצד מתון ניתן לזווג עם צלחת חמה יותר, יבש יחסית.

ייתכן שתרצה לנסות את זה עם chapati (flatbread) ונאן (שטוחה שעועית שנאפה בטנדור או בתנור).

Malai הוא מרכיב מרכזי כופתאות מלאי kofta והוא משמש גם מנות מתוקות כגון malai pedha, ras malai, ו malai kulfi. ב malai kofta, למשל, תפוחי אדמה paner משמשים כדי להפוך את הכדורים כופתאות מטוגן.

Malai pedha הם נמס ב-הפה שלך כמו עוגיות confection.

מוכן לנסות malai? נסה את המתכונים שלי Malai Prawns ו Malai Kofta . הם ייתן לך סקירה טובה של איך להכין malai ולהשתמש בו מנה משותפת.

אם אתה חדש אוכל הודי, ישנם כ 20 עד 30 תבלינים המשמשים הרבה מנות. אלה כוללים כוסברה, כמון, זנגביל, כורכום. לא כל המאכלים ההודים הם קארי, כפי שמראה המלאי.