לא משנה לאן אתה הולך בהודו, upma הוא מאוד פופולרי ארוחת בוקר האהוב עליך. זה היה במקור נגזר בדרום הודו אבל הוא נמצא גם מהרשטרה וסרי לנקה. בעיקרו של דבר, upma היא עבה, דייסה דמוי ארוחת בוקר, כי הוא עשוי כמובן קמח אורז או סולת כי כבר יבש קלויים. כאשר אתה מנסה את המתכון הזה, אתה יכול לקבוע אם אתה אוהב את זה ואת הדרכים רבות שאתה יכול להכין upma.
זה טעים מאכל ניתן לאכול עבור ארוחת בוקר, בראנץ ', או כמו חטיף והוא כל כך בריא אתה יכול אפילו לעשות ארוחה מלאה של זה!
סוגים רבים של Upma
כאמור, Upma הוא תבשיל צדדי ולכן יש וריאציות רבות של זה. ראשית, הוא יכול לכלול חיטה הקרקע מזוקק אורז או חיטה מלאה, כמו גם vermicelli , סרום חיטה durum, או פנינה סאגו. ירקות ניתן להוסיף את זה כמו שעועית, ואגוזים אינם מתוך השאלה או כמו סוגים מסוימים יכלול קשיו ובוטנים. מסאלה Upma, אשר ידוע גם בשם kharabath, למשל, כולל sambar masala או garam masala, כמו גם אבקת צ 'ילי אדום.
ב טמיל נאדו ואזורי הדרום של קרנטקה, אורז upma הוא מאכל פופולרי. וריאציה נוספת של זה מכיל קוקוס מגורד. זה נפוץ בימי קדוש או פעמים אחרות כאשר אנשים להימנע מאכילת בצל. סוג זה של upma הוא מרוח ghee לפני ההגשה.
זה יכול להיעשות באמצעות rava, אשר עשוי מחיטה מלאה. וריאציות אחרות כוללות אורז שיבולת שועל.
מה אתה צריך
- 1 כוס סולת
- 2 כפות שמן צמחי
- 5 עד 6 עלי קארי
- 2 צ 'ילי ירוק (חריץ לאורך)
- 1 אינץ 'חתיכת זנגביל (מגורד)
- 3/4 כפית
- זרעי חרדל
- 2 בצלים בינוניים (קצוצים דק)
- 2 עגבניות בינוניות (קצוצות דק)
- מלח לטעימה
- 2 כוסות מים חמים
- קמצוץ אבקת כורכום
- 1 כף מיץ לימון (מיץ של 1/2 לימון)
- 1/4 כוס כוסברה (קצוץ, לקשט)
איך לעשות את זה
- כדי להתחיל, מחממים מחבת או מחבת שטוחה על אש בינונית וקולים את הסולת בקלילות. מערבבים את הסולת לעתים קרובות ולא מאפשרים לה לחום. ברגע שזה נעשה, לשים אותו על מגש או מגש ולשמור בצד.
- מחממים את השמן במחבת ומוסיפים את זרעי חרדל, עלי קארי, ופלפלים ירוקים. כאשר מפסיק להפסק, מוסיפים את ג 'ינג' ר מגורר ומערבבים היטב. מבשלים לרגע.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו עד שהוא שקוף ורך.
- מוסיפים את העגבניות ומבשלים עד שהם רכים.
- מוסיפים את המים החמים, הכורכום והמלח לפי הטעם ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את הסולת הקצוצה, קצת בכל פעם, מתעוררים כל הזמן כדי למנוע כל גושים להרכיב.
- מבשלים ומבשלים עד שהאופמה דומה לדייסה עבה מאוד. כבה את הלהבה.
- לסחוט את מיץ לימון על upma ומערבבים היטב.
- מקשטים עם כוסברה קצוצה ומגישים צנרת חם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1127 |
| שומן טוטאלי | 32 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 21 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 566,641 מ"ג |
| פחמימות | 184 g |
| סיבים תזונתיים | 19 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 31 גרם |