חטיפים פופולריים בתרבות של הודו
אם היית סביב מישהו מהודו, היית בהודו או אכל אוכל הודי, אולי שמעת את המילה "namkeen". מה זה אומר, בדיוק?
Namkeen היא מילה הינדי המשמש לתיאור טעם מתובל. המילה namkeen נגזר המילה Namak (כלומר מלח). Namkeen משמש גם בתור מונח כללי לתאר מאכלים חטיף מלוחים. גם מלח לבן שחור רגיל משמשים בישול הודי, אשר נותן לו את הטעם המלוח אנשים רבים אוהבים.
ללא קשר למלח בשימוש, מתכונים namkeen בדרך כלל לספק את האוכל המלוה השתוקקות אנשים רבים.
אחר namkeen חטיפים נפוצים במטבח ההודי כוללים khaara, farsan, chivda, סאב, צ 'יפס ו bhujiya. Namkeen של Indore ו Ratlam הם שני חטיפים כי הם מאוד ידועים עבור הטעם שלהם.
Namkeen מבוטא "num-keen", והוא יכול גם להיות המכונה numkeen, namkin ו numkin בהתאם למקום שבו אתה נוסע ברחבי הודו.
חטיפים Namkeen הודית
הנה כמה חטיפים הודי אחרים המשלבים מלח ויש להם טעם namkeen. יש לציין כי חלק אלה עשויים מדגנים בסיסיים יכול להיות מתובל במספר רב של דרכים, ולכן יכול להיות דומה אבל יש כמה שמות שונים.
- Tikha gathiya: חטיף זה משלב sety מלוח לתוך מרקם פריך עם תבלינים פלפל צ'ילי אדום זה עשוי מבסן.
- פריך מסאלה פורי: זה חטיף פריך כי הוא עשוי מקמח חיטה מלאה כי הפתילים של תבלינים של פלפל צ'ילי אדום, ajwain, כורכום, מלח ותבלינים אחרים.
- Sakinalu: חטיף זה נעשה באזורים של Telangana ומשלבת קמח אורז, תבלינים, שומשום, זרעי carom (ajwain) ומלח.
- Maida Namkeen: קמח עמוק ותבלינים כגון ajwain, kalonji או jeera ניתן להוסיף לרצועות אלה. זה יכול להיות אפוי אם אתה רוצה לעשות חטיף בריא.
- Chivda: חטיף זה פריך, namkeen עשוי פוהא עבה או Aval, שהוא אורז שטוח עם פירות יבשים ותבלינים.
- גוג'ראטי Gathiya: ידוע גם בשם gathia, ghatia ו ghatiya, זה עשוי sev או ompodi. הרבה פלפל ו carom זרעים משמשים מתכון זה, אשר דומה קארה SEV. Gathiya, לעומת זאת, יש מרקם נפוח, הוא פחות פריך שוקל פחות. הטעם הוא גם מתון יותר מאשר sev רגיל.
- Punukkulu: מזון רחוב משותף חטיף כי הוא מטוגן עמוק, עשוי אורז, דאל urad ותבלינים אחרים. את punukkulu מוגש לעתים קרובות עם בוטנים chutney הידועה בשם chutney verusanaga, chutney פאלי או chordney toordal.
- Sev: זה חטיף פריך צדדי יכול להיות בטעם עם כל מיני תבלינים, ונראה דומה נודלס קשה סינית מוגש באוכל סיני אמריקאי.