Yakiniku donburi , או yakiniku דון, הוא מנה יפנית פשוטה של בשר בקר וירקות על הגריל מוגש על מצע של אורז בקערה. דנבורי מתרגם, פשוטו כמשמעו, לקערה, אך הוא מתייחס גם למאכל היפני המרכזי של חלבונים, פירות ים וירקות המוגשים על אורז בקערה. המונח "donburi" משמש לעתים קרובות לסירוגין עם "דון".
ביפנית, "yakiniku" מתייחס בדרך כלל בשר כי הוא בגריל על אש פתוחה, אבל זה יכול גם מתייחסים לשיטה הקוריאנית של בישול בשרים על מחבת או מחבת.
מה אתה צריך
- לקבלת רוטב Yakiniku:
- 1/4 כוס
- רוטב סויה
- 2 כפות מירין
- 2 1/2 כפות סוכר לבן מגורען
- 2 כפיות
- שמן שומשום
- ציפורן אחת
- שום
- 1 1/2 כפית זרעי שומשום קלויים
- 1/2 כפית זרעי שומשום לבנים קלויים
- עבור Yakiniku רייס קערה:
- 3/4 קילו בשר בקר קצוץ דק, כגון בשר בקר של שאבו שאבו או בשר בקר של סוקיאקי; אגף פרוס דק או בשר סינטה עשוי להיות מוחלף
- ירקות שונים לבחירתכם: פרוסות צהובות, כתומות או אדומות, פולים ירוקים, ברוקולי, בייבי צ'וקי ועוד.
- 1/4 בצל ירוק
- שמן זית
- 3 עד 4 כוסות אורז מבושל חום או לבן
- לקישוט אופציונלי: ירקות טריים שונים כגון עגבניות שרי פרוס, מלפפונים, גזר, או ירוק קצוץ דק או כרוב אדום.
איך לעשות את זה
- מתכון זה מניח אורז מבושל לבן או חום כבר זמין. אם לא עשית זאת, קיטור אורז לפי ההוראות של סיר האורז שלך.
- הפוך את רוטב yakiniku. בסיר קטן להוסיף את כל החומרים עבור רוטב yakiniku וחום על חום בינוני עד נמוך מבושל דרך, כ 2 דקות.
- בעזרת מסננת, מסננים את רוטב yakiniku כדי להסיר את השום חתיכות ולהגדיר את הרוטב הצדה.
- הבא, לבשל את הירקות. במחבת גדולה, מחממים שמן זית וירקות על הגריל עד למכרז על אש בינונית - גבוהה: בצל סגול, פלפלים שונים, בייבי בוק צ'וי. מוציאים מהמחבת ומניחים בצד על צלחת.
- לאחר מכן, מבשלים את הבשר. מוסיפים עוד שמן זית לחליפה למעיל באופן אחיד. מוסיפים את הבשר ומבשלים עד הסוף. מוסיפים את הירקות מבושלים ואז לשפוך רוטב yakiniku על בשר בקר וירקות מעיל באופן שווה. הערה: אם אתם מעדיפים, רק העונה בשר בקר עם רוטב yakiniku ומניחים ירקות sauteed בצד.
- בקערה עמוקה, צלחת אורז חם. ואז העליון אורז עם בשר וירקות. מגישים רוטב yakiniku על הצד לפי הצורך.
* הערה: זמני הכנה לבשל מתכון זה מניח כי אורז מאודה כבר זמין.