מחבר דייב דה וויט כותב: "צלחת העוף והצ'ילה הזו היא תקן במערב סין, שם משולבים לעתים קרובות טעמי העופות והדרים.קליפות תפוזים מיובשות זמינות בשווקים האסיאתיים.כל צ'ילי אדום קטן ומיובש עשוי לשמש במתכון זה מגישים אותו על אורז מאודה או אורז פילאף ".
מה אתה צריך
- עבור המרינדה:
- 1/2 כף קורנפלור
- 1 כף ורמוט יבש או יין לבן
- חצי פאונד חזה עוף ללא עצמות (לחתוך לחתיכות 1/2 אינץ ')
- בשביל הרוטב:
- 1/2 כף זנגביל (טחון)
- 1/2 כף שום (טחון)
- 1 בצל ירוק (טחון)
- 1/2 כפית גרגרי פלפל סצ'ואן
- 1 כף ורמוט יבש או יין לבן
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף רוטב שעועית חמה
- 2 כפות קליפת תפוז מיובש (ספוגה במים חמים במשך שעה וחצי ו מגורר)
- 2 כפיות סוכר (או דבש)
- 1/2 כפית שמן שומשום
- עבור Fri Stir:
- 2 כפות שמן בוטנים
- 6 מיובשים
- אדום חם chiles (כגון Japones או דה Arbol)
איך לעשות את זה
- מערבבים היטב את המרכיבים למרינדה בקערה, מוסיפים את העוף. בואו לשבת במשך 30 דקות.
- מערבבים היטב את כל המצרכים ברוטב ומערבבים היטב ומניחים בצד.
- מחממים את הווק על חום גבוה. מוסיפים את שמן הבוטנים וכאשר הוא מתחיל לעשן.
- מוסיפים את הצ 'ילי ואת עוף במרינדה. מוסיפים ומטגנים כ - 1 דקות.
- מוסיפים את הרוטב וממשיכים לטגן עוד 30 שניות.
- הסר את chiles לפני ההגשה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 498 |
| שומן טוטאלי | 30 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 13 גרם |
| כולסטרול | 95 מ"ג |
| נתרן | 1,227 מ"ג |
| פחמימות | 20 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 34 גרם |