זה נמוך סוכר מתובל שזיף שזיף מתכון לא צריך להיות משומר וזה לוקח רק חלק קטן של ריבות הסוכר קבוע להתקשר. מאז רק 1/2 כוסות סוכר משמש להכנת ארבעה (8 גרם) צנצנות, ומאחר סוכר הוא מה שעוזר להגדיר ריבה, הטריק כאן הוא להשתמש פקטין כי הוא מסומן פחות סוכר או לא סוכר מתכונים כדי לעזור לה להגדיר. זה ריבה מתובל יהפכו מתנה אוכל נהדר, במיוחד בסוף הקיץ ותחילת הסתיו כאשר שזיפים הם העסיסיים שלהם.
ריבה זו לא צריכה להיות משומר אבל חייב להיות מקורר (עד 3 שבועות) או קפוא (עד 1 שנה). זכור לתייג כל מכולה עם שם החסימה ותאריך התפוגה. אתה יכול גם לעבד ריבה זו באמבט מים לאחסון בטמפרטורת החדר ב 55 עד 70 מעלות (עד שנה).
מה אתה צריך
- 1 3/4 כוסות מים
- 4 פירות יער allspice
- 2 מקלות קינמון (שבורים בחצי)
- 8 פלפל שחור
- 4 שיני שום (שלמות)
- 2 1/2 כפות אבקת פקטין (למתכונים עם סוכר נמוך או ללא סוכר)
- 1 1/2 כוסות סוכר (מחולק)
- 1 1/4 קילו שזיפים אדומים (שטופים, מחורצים וקצוצים)
- 1 כף מיץ לימון
- 1/4 כפית חמאה (כדי למנוע קצף)
איך לעשות את זה
- בסיר בינוני, להביא מים, allspice, קינמון, גרגרי פלפל וציפורן לרתיחה על אש גבוהה, מכוסה. מפחית חום ומבשלים 10 דקות. מסננים ולמדוד 1 1/4 כוסות, הוספת מים נוספים במידת הצורך.
- בסיר גדול או בסיר, לשלב פקטין ו 1/4 כוס סוכר. מוסיפים שזיפים, מים מתובלים, מיץ לימון וחמאה. מביאים לרתיחה על אש גבוהה, תוך ערבוב. מוסיפים 1/4 כוסות סוכר ומחזירים את הריבה לרתיחה מתגלגלת, תוך ערבוב. מבשלים, מערבבים כל הזמן, דקה אחת. הסר מהחום.
- ריבה חמה לתוך ארבעה צנצנת חום או צנצנות שימורים שנשטפו במי סבון חמים (עיקור אינו הכרחי אלא אם ריבה יהיה משומר), שטופים ואוויר יבש. למעלה עם מכסים וטבעות שנשטפו במי סבון חמים, שטופים ואוויר יבש. הפוך הפוך על מגבת צלחת נקייה.
- כאשר מגניב, פונים בצד ימין למעלה לקירור עד שלושה שבועות או להקפיא עד חודש 1. אם אתה מחליט יכול ריבה לאחסון טמפרטורת החדר עד שנה אחת, לקרוא את ההערה להלן.
הערה: לפני שתנסה פרויקט שימורים הביתה, לקרוא מה את הכדור שימורים צנצנות החברה יש לומר על זה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 24 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1 מ"ג |
| פחמימות | 6 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |