מהי יסמין רייס?

אורז יסמין הוא מגוון ריחני של אורז ארוך דגנים גדל בעיקר בתאילנד. מגוון זה של אורז, הידוע גם בשם מאלי תאילנדי או אורז ריחני תאילנדי, הוא הסוג השכיח ביותר של אורז המשמשים תאילנדי ומנות אחרות בדרום מזרח אסיה. אורז יסמין הוא היקר עבור האור שלה, מרקם רכות, טעם אגוזי רך, ריח פרחוני.

תכונות של יסמין רייס - ארומה ועקביות

ניחוח פרחוני של אורז יסמין מתרחש באופן טבעי עשוי להשתנות בהתאם כאשר האורז הוא שנקטפו.

ניחוח אורז יסמין הוא החזק ביותר כאשר האורז טרי עשוי להפחית לחלוטין באורז ישן, במיוחד כאשר מאוחסן בצורה לא נכונה. מסיבה זו, אורז יסמין יש להשתמש בתוך שישה חודשים של הרכישה תמיד שמרו במיכל אטום.

למרות אורז יסמין אינו נחשב אורז דביק , הוא קצת יותר דביק מאשר אורז לבן רגיל יכול לשמש ליישומים בהם האורז צריך להיווצר לצורות.

זנים של יסמין רייס

אורז יסמין ניתן לרכוש מלוטש (לבן) או לא מלוטש (חום). זנים אחרים עשויים לסמוך על העונה שבה הוא שנקטף. אורז האביב יהיה טעם עדין קל יותר בעוד אורז שנקטפו מאוחר יותר בעונה יהיה חזק וחזק.

יסמין רייס לעומת בסמטי רייס

אורז יסמין הוא לעתים קרובות בהשוואה אחר אורז אורז פופולרי, אורז בסמטי הודי. אף על פי שאורז בסמטי ריחני, הטעם, המרקם והארומה של אורז היסמין שונים במקצת.

אורז בסמטי הוא גם בגיל לפני נמכר. עבור foodies קשה, אורז יסמין צריך להיות שמורות עבור מנות תאילנדי, ואילו אורז בסמטי מוגש הכי טוב עם מאכלים הודית. למרות ההבדלים ביניהם, אנשים רבים משתמשים בשני המתכונים שלהם.

כיצד להכין את יסמין רייס

אורז יסמין יכול להיות מוכן באותו אופן כמו אורז לבן רגיל , למרות שזה בדרך כלל דורש פחות מים.

למרבה המזל, עבור אלה מאיתנו שהם דוברי אנגלית, הוראות בישול אנגלית מודפסים בדרך כלל על האריזה של המותגים הנמכרים בתוך ארצות הברית. אתה רוצה לבצע את ההוראות בקפידה כדי לקבל את התוצאות הטובות ביותר עבור האורז שלך.

אורז יסמין הוא אור בהיר במיוחד כאשר מאדים בניגוד מבושל. מסיבה זו, סלים קיטור במבוק ותנורי אורז הם אפשרויות מצוינות לבישול אורז יסמין. ראה כיצד לבשל אורז יסמין צעד אחר צעד .

איפה לקנות יסמין רייס

למרות אורז יסמין גדל בעיקר בתאילנד, הוא גדל בפופולריות ברחבי העולם. אורז יסמין מעובד עכשיו מחוץ לתאילנד ניתן למצוא ברוב סופרמרקטים מרכזיים ברחבי ארצות הברית.

במכולת, אורז יסמין בדרך כלל ניתן למצוא הן בסעיף מזון אסיאתי במעבר אורז רגיל. אורז יסמין נמכר לעתים קרובות בשקיות גדולות יותר של חמישה קילו או עשרה פאונד והוא בדרך כלל רק מעט יותר יקר מאשר אורז לבן רגיל. בדוק את השווקים באסיה ואתרי מזון אתני עבור מגוון גדול יותר של אורז יסמין.