Pabellon Criollo מתכון

Pabellon criollo הוא שעועית מסורתית צלחת אורז של ונצואלה. שעועית שחורה ( נגראס קראוטה ) ואורז מלווים בפרוסות רכות של סטייק ציד, שעובדו עם עגבניות.

השם pabellón פירושו דגל, ואת המנה מסודרת על צלחת כך עגבניות אדומות סטייק, שעועית שחורה, ואת האורז הלבן דומה לשלושה פסים של דגל תלת צבעוני. מגישים עם פרוסות של מטוגן מטוגן ( tajadas ) בצד ( con barandas , או siderails) ו / או עם ביצה מטוגן על גבי ( caballo ).

מה אתה צריך

• 1.5 קילו סטייק סטייק
• 2 קוביות מרק בשר
• 4 שיני שום, טחון
• 6 כפות שמן צמחי
• 1.5 כפיות מלח
• 1 כוס בצל קצוץ (2-3 בצל בינוני)
• 1 15 גרם שעועית שחורה
• 1 קוביית מרק עוף
• 1.5 כפות כמון
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1 כף חומץ
• 2 כפות חמאה
• 2 עגבניות, חתוך לקוביות

איך לעשות את זה

1. מניחים את סטייק האגרוף בסיר עם מרק, ומכסים עם מים.
2. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך שעה וחצי, או עד שהבשר רך. הסר מהחום ולתת את הבשר מגניב בסיר עם מיצים.
3. סוטה 2 כפיות שום קצוץ ב 4 כפות שמן צמחי במשך 1-2 דקות. מוסיפים 2 כוסות מים 1 כפית מלח ומביאים לרתיחה.
4. מוסיפים את האורז למים הרותחים , מורידים את החום ומבשלים את האורז, מכוסה, למשך 10-15 דקות. לכבות את החום ולהשאיר את האורז מכוסה במשך 5 דקות נוספות.

1. מוסיפים 2 כפות שמן צמחי למחבת, ו sauté חצי בצל קצוץ עם שאר השום טחון עד רך.
2. מוסיפים את פחית שעועית שחורה (undrained), 1/2 כוס מים, מרק עוף, כמון, אבקת שום, חומץ, ו 1/2 כפית מלח, ומבשלים על אש נמוכה במשך כ 10 דקות, עד נוזל מופחת.
3. פורסים את הסטייק מקורר נגד התבואה לפרוסות דקות. הבשר צריך להיות רך מאוד מתפרק. קרע את חתיכות גדולות לתוך חתיכות בגודל נשיכה עם האצבעות.
4. מוסיפים 2 כפות חמאה למחבת ומבשלים את שאר הבצלים הקצוצים עד שהם רכים. מוסיפים את העגבניות, 1 כוס של מיצי מחבת הסטייק, ואת הסטייק פרוס ומבשלים במשך 3 עד 5 דקות. הסר מחום וקריר.
5. מסדרים את הבשר והעגבניות על 1/3 מגש הגשה. מניחים את האורז ליד הבשר, ואז מניחים את השעועית בצד השני של האורז, כמו פסים של דגל של שלושה צבעים.
6. מגישים עם מטעינים מטוגנים בצד.

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	511
שומן טוטאלי	22 גרם
שומן רווי	6 גרם
שומן בלתי רווי	11 גרם
כולסטרול	75 mg
נתרן	969 mg
פחמימות	43 g
סיבים תזונתיים	11 גרם
חֶלְבּוֹן	Netanyahu

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).