"גזר בטעם כמון ושום הם מאכל קלאסי במרוקו, בכל פעם שאני רוצה להוסיף סלט צדדי ססגוני וטעים לארוחה", אומר גיורא שמעוני, "אני מוצא שסלט הגזר המרוקאי הזה עושה את הטריק".
מירי של מתכון בדיקה הערות וטיפים:
משרת קהל? מתכון זה מוכפל בקלות או משולש.
במרוקו, תערובת של פפריקה מתוקה חמה משמש באופן מסורתי המתכון הזה. פפריקה מעושנת , אם כי לא בשימוש רגיל, היא גם תוספת טעימה.
למרות סלט זה עשוי בדרך כלל עם גזר כתום, גזר ירושה צבעונית הם בחירה נחמדה, יותר מדי. הם יאבדו חלק ויבראנס אופייני שלהם כאשר מבושלים, אבל הם עדיין עושים עבור המצגת המושכת את העין!
להכין את זה סלט גזר לצד עוף צלוי עם בהה, שום, מנטה או זה פשוט לימון עשב הליבוט אפוי , שעועית ירוקה טעים עם פקאנים סירופ תאריך , תפוחי אדמה קלויים או זה קינואה, ארוגולה, Butternut סקווש סלט עם ויניגרט הדרים . הצעה חציל תמרים ממולאים תמרים או רימונים Granita לקינוח.
לחלופין, עבור ארוחה צמחונית פשוטה, להשתמש בסלט גזר להוסיף צבע טעם פיקנטי לקערה אורז או תבואה. מבשלים סיר של קינואה עם שעועית שחורה, תירס, וקישואים . כפית את התערובת לתוך קערות, העליון עם קוביות של ג 'ינג' ר מתוק טופו וגזר מרוקאי. פרוסות אבוקדו ורוטב חם יהיה נהדר toppers. לא זו רק ארוחה גדולה, ללא מהומה עבור ימי שני ללא בשר או שבועות עסוקים, אבל זה גם מושלם לאריזה אם אתה מבצע ארוחת צהריים לעבודה או לבית הספר!
בעריכת מירי רוטקוביץ
מה אתה צריך
- 6-7 גזר, קלופים, גזוז, ו פרוס לתוך סיבובים
- 3 כפות מיץ לימון סחוט טרי
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 2 שיני שום, קלופות וקצוצות
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה
- מלח ים או מלח כשר ופלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
1. בסיר גדול, מביאים 1-2 כוסות מים מומלחים לרתיחה. מוסיפים לסיר את פרוסות הגזר. מבשלים במשך 6 עד 8 דקות, או עד למכרז אבל לא ביישן.
2. מעבירים את הגזר למסננת. מסננים ושוטפים מתחת למים זורמים קרים כדי לעצור את תהליך המשקה. מעבירים לקערת הגשה.
3. בקערה קטנה מערבבים את מיץ הלימון, שמן הזית, השום, הכמון והפפריקה. יוצקים את ההלבשה על גזרים וזורקים למעיל.
מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל שחור טחון. מגישים חמים או צוננים.
וָרִיאַצִיָה:
מוסיפים 1/4 כוסות כוסברה קצוצה. כוסברה היא עלה של צמח כוסברה צעיר, וטעמים כמו תערובת של פטרוזיליה הדר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 203 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 229 מ"ג |
| פחמימות | 33 גרם |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |